Möniyer Usulü Balık Tava Tarifi

Möniyer Usulü Balık Tava

Möniyer Usulü Balık Tava Nasıl Yapılır?

  • MÖNİYER USULÜ BALIK TAVA
  • Kefal ve mercan yavruları, tekir, izmarit, istavrit, uskumru, kolyoz, çingene palamudu gibi balıklardan
  • 1000 gram balık
  • 220 gram ayçiçeği yağı (1 bardak)
  • 1 kahve fincanı un
  • 1 adet limon
  • Tuz
  • 5 çorba kaşığı margarin ya da tereyağı
  • yarım demet maydanoz
  • yarım limonun suyu
  • 1 Pullu ise pulları kazınmış; içleri çıkarılmış, pulsuz ise sadece iç ve solungaçları çıkarılmış 1000 gram küçük balıkları yıkayıp tuzladıktan sonra 1 saat bir tarafa bırakmalıdır.
  • 2 Sonra, bu balıkları, tabak içindeki 1 kahve fincanı una batırmak suretiyle unladıktan sonra, içinde dumanı tütercesine kızdırılmış 1 bardak rafine ayçiçeği ya da zeytinyağı olan tavaya atmalı ve balıkların bir tarafları pembeleştikten sonra diğer taraflarını çevirmek suretiyle 4 - 6 dakika kızartmalı ve delikli kepçe ile tabağa almalıdır.
  • 3 Tabağa alınmış balıkların üstlerine, karartmadan kızdırılmış 5 silme çorba kaşığı margarin ya da tereyağı, kıyılmış yarım demet maydanoz ve yarım adet limonun suyunu gezdirmek suretiyle servis yapmalıdır.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011