Breze Soslu Makarna Fransa Tarifi

Breze Soslu Makarna Fransa

Breze Soslu Makarna Fransa Nasıl Yapılır?

  1. BREZE SOSLU MAKARNA (FRANSA)
  2. 500 gram ince makarna
  3. 12 bardak su
  4. 2 çorba kaşığı tuz
  5. SoOSU:
  6. 500 gram sığır eti
  7. 30 gram çiçekyağı (1,5 çorba kaşığı)
  8. 30 gram kereviz (1 büyük)
  9. 100 gram soğan (1 büyük)
  10. 150 gram domates (1 büyük) ya da 1 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası
  11. 1 diş sarımsak
  12. 2 defne yaprağı
  13. 1 tatlı kaşığı toz şeker
  14. 3 bardak su
  15. Tuz, nane ve karabiber
  16. ÜSTÜNE:
  17. 60 gram tereyağı, ya da margarin (3 çorba kaşığı)
  18. 50 gram rende gravyer (2 kahve fincanı)
  19. 1 Bir tencereye; bir buçuk silme çorba kaşığı çiçekyağı koyarak kızdırmalı, sonra buna; nua, ya da tranş tarafından 500 gram sığır etini kesmeden olduğu gibi katarak, bir tarafı kızardıktan sonra diğer tarafını çevirmeli, eti aşağı yukarı 20 dakika kadar kızartmak, sonra buna; kazınmış ve dörde bölünmüş 1 küçük baş kereviz, 1 diş sarımsak, 2 defne yaprağı ile 4 tane karabiber (varsa), sebzeler hafif ölmüş bir hal alıncaya kadar, arada bir karıştırmak, 15 dakika daha kavurmalıdır.
  20. 2 Sonra, et ve sebzelere, küçük doğranmış 1 büyük domates, ya da yarım bardak su içinde karıştırılmış 1 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası katarak, bir 5 dakika daha pişirdikten sonra bunlara; 3 bardak su, ya da etsuyu, 1 tatlı kaşığı toz şeker ile, 1 tatlı kaşığı da tuz koyarak, tencerenin kapağım kapatmalı ve et iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar aşağı yukarı 3 saat küçük ateşte pişmeye bırakmalı ve pişince tabağa almalı, tenceredeki yağlı suyunu da bütün sebzeleriyle püre halinde bir kevgirden, ya da kalburdan geçirerek makarnaların üstlerinde kullanılmak üzere bir tarafa bırakmalıdır.
  21. 3 Bundan sonra, bir tencereye; 12 bardak su, 2 silme çorba kaşığı tuz koyarak kaynamaya bırakmalı, kaynayınca buna; kırmadan 500 gram ince makarna atarak, makarnalar yumuşakça bir hal alıncaya kadar 15 - 20 dakika arasında haşlamalı, suyunu iyice süzmeli, tabağa almalı, üstüne 3 silme çorba kaşığı tereyağı, ya da margarin katarak iyice bir karıştırdıktan sonra, üzerine salçasını da katmalı, etrafında ince dilimlerle kesilmiş et ve yanında rendelenmiş 2 kahve fincanı gravyer peyniri olduğu halde servis yapmalıdır.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011