Keklik Kizartmasi Fransa Tarifi

Keklik Kizartmasi Fransa

Keklik Kizartmasi Fransa Nasıl Yapılır?

  • KEKLİK KIZARTMASI (FRANSA)
  • 5 Adet keklik
  • 1 Havuç
  • 100 gr. sade yağ
  • 1 defne yaprağı
  • 1 Baş soğan
  • 1 Kahve kaşığı tane karabiber
  • Kekliklerin tüylerini kuru olarak yolunuz ateş üzerinde ütüleyiniz ve içlerini temizleyiniz.
  • Ayak uçlarını kesiniz, yıkayınız.
  • Sicimle düzgün ayaklarından bağlayınız.
  • Tuz serpiniz 100 gram sade yağıyla bir tencereye koyunuz.
  • 4 parçaya bölünmüş soğan ve doğranmış havuç, defne yaprağı, tane karabiber ilâve ediniz, orta ısıda pembe renkte kızartınız.
  • Sebzeleride ilâve ediniz böylece biraz öldürünüz.
  • 1,5 litre sıcak su ilâve ediniz yavaşça kaynatınız, pişiriniz.
  • Suyunu çekince bir kaba alınız.
  • Tencerede kalan soğan ve sebzelere 1/2 çorba kaşığı un ilâve ediniz 5 dakika kavurunuz.
  • 1/2 litre su ilâve ediniz, kaynatınız biraz koyu kıvama gelince süzgeçten geçiriniz.
  • Kekliklerin adedi kadar 2 santim kalınlığında bayat ekmekleri dilimlere kesiniz, dik dörtgen biçiminde servis tabağına yerleştiriniz.
  • Kekliklerin tabakta düzgün durmaları için ekmeklerin ortalarını hafif çukurlaştırınız ve yağda kızartınız.
  • Tabağa düzgün biçimde diziniz.
  • Arzu ettiğiniz garnitürle servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011