Sığır Yahnisi Fransa Tarifi

Sığır Yahnisi Fransa

Sığır Yahnisi Fransa Nasıl Yapılır?

  • SIĞIR YAHNİSİ (FRANSA)
  • 1 kg. sığır eti (yağı alınmış ve iri küpler halinde kesilmiş)
  • 2 çorba kaşığı içyağı veya
  • 75 gr. tereyağı
  • 100 gr. kuzunun sırt yağı
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 karışık ot demeti
  • Karabiber
  • tuz
  • 200 gr. iri arpacık soğanı
  • 200 gr. bütün küçük mantar
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 30 gr. tereyağı
  • İçyağını veya tereyağını tencerede eritin. Kızınca içine etleri atın ve altınımsı kahverengi oluncaya kadar hızlı ateşte kızartın. Kızarmış etleri bir tabağa alın ve tencerenin içine küçük küçük kestiğiniz sırt yağını atın. Yağlar kıtır kıtır oluncaya kadar kızartın. Unu, karabiberi ve tuzu tencerede kızaran yağların üzerine atın, bir çevirip etleri tekrar tencereye koyun.
  • Karışık ot demetini de atarak, tencerenin kapağını kapatın.
  • Yemek kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 2 saat pişirin. Pişme sırasında yemeğinizi takip edin. Suyu çok azalırsa, zaman zaman içine çok az sıcak su ekleyin. Küçük bir tencerede tereyağını eritin. Kızınca içine bütün halde soyulmuş arpacık soğanlarını atın ve karıştırarak kavurun. Soğanlar biraz kızarınca bütün olarak mantarları ilave edin ve birlikte 3-4 dakika daha kavurup hepsini etin üzerine ilave edin. Şekeri de ete ilave ederek yemeğinizi 30 dakika daha pişirin. Yemeğiniz pişince, karışık ot demetini çıkararak atın, tuzunu karabiberini kontrol edin. Yanında haşlanmış patates ve sarımsaklı marul salatası ile servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011