Kraliçe Usulü Yumurta Fransa Tarifi

Kraliçe Usulü Yumurta Fransa

Kraliçe Usulü Yumurta Fransa Nasıl Yapılır?

  1. KRALİÇE USULÜ YUMURTA (FRANSA)
  2. Malzemesi:
  3. Yumurtası için:
  4. 1 litre su
  5. 1 çorba kaşığı tuz
  6. 2 çorba kaşığı sirke
  7. 8 yumurta.
  8. Tereyağı sosu için:
  9. 30 gr. tereyağı
  10. 30 gr. un
  11. 2 su bardağı et suyu
  12. 1 çay kaşığı salça
  13. 2 yumurta sarısı
  14. 3 çorba kaşığı yoğurt
  15. 1 tutam tuz ve şeker
  16. Yarım limon suyu
  17. 250 gr. haşlanmış sığır eti.
  18. Yağlamak için margarin.
  19. Süslemek için:
  20. 1 adet domates
  21. salata yaprakları
  22. Hazırlanışı:
  23. Suyu tuz ve sirke ile birlikte kaynatın. Yumurtaları tek tek suya kırın. 4-5 dakika kadar pişirdikten sonra, bir süzgeç ile yumurtaları sudan çıkarın. Suyunun süzülmesini bekleyin ve sıak olarak muhafaza edin. Tereyağlı sosu için, tereyağını bir kabın içinde ısıtın. Unu karıştırarak ilave edin. Et suyunu da katarak karıştırın. 7 dakika kaynatın. Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin. Sonra biraz su ile karıştırdığınız salçayı da katın. Bu sosu kısa bir süre kaynatın. Sonra sostan alacağınız bir miktar malzeme ile yumurta sarılarını ve yoğurdu karıştırın. Tuz karabiber şeker ve limon suyu ile tadlandırın. Bu arada haşlanmış sığır etini çok küçük parçalar halinde doğrayın. Sos ile karıştırın. Küçük kapların içini yağlayın. Bu sosun üçte ikisini kapların alt kısmına yayın. Sonra poşe yumurtaları bu sosun üzerine yerleştirin. Kalan sosu da üzerine dökün. Bu arada domateslerin kabuklarını soyup, sekize bölün. Yumurtaların üzerlerini domates dilimleri ile süsleyin. Kenarlarına ise salata yapraklan yerleştirip, servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011