Selanik Böreği Tarifi

Selanik Böreği Tarifi
Kaç Kişilik 8 kişilik
Pişirme Süresi 30 dakika
Hazırlama Süresi 60 dakika

Selanik Böreği Malzemeleri

  • Hamur İçin:
  • 21 gram yaş maya
  • 1 bardak ılık su
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
  • İçi İçin:
  • Yarım kg yıkanmış, suyu sıkılmış ve doğranmış ıspanak
  • 1 çay bardağı ezilmiş beyaz peynir
  • 4-5 adet doğranmış yeşil soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

Selanik Böreği Nasıl Yapılır?

  1. İç malzemeleri hazırlayıp bir kenara alın.
  2. Mayayı ılık suda eritin.
  3. Tuzla karıştırılmış bir miktar unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın.
  4. Havuza mayalı suyu ve diğer hamur malzemelerini ekleyip yoğurun.
  5. Kabın üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika dinlendirin.
  6. Hamuru 3 bezeye ayırın.
  7. Her bezeyi tekrar 4-5 bezeye ayırın.
  8. Her bir parçayı tatlı tabağı büyüklüğünde açıp beşerli grupları aralarını yağlayarak üst üste koyun. Fakat en üst parçayı yağlamayın.
  9. Bu grubu dolaba kaldırıp 10-15 dakika bekletin.
  10. Bu arada diğer grupları da hazırlayıp buzdolabına kaldırın.
  11. Dolaba ilk koyduğunuz grubu çıkartıp yuvarlak tepsinizin büyüklüğünde açın. Yağladığınız tepsiye bu hamuru serin.
  12. Ispanaklı içi ikiye bölüp yarısını tepsideki hamurun üzerine serin.
  13. İkinci hamur grubunu açıp ıspanakların üzerine serin.
  14. Tekrar kalan ıspanaklı içi yayın.
  15. Son grubu da açıp tepsiye serin.
  16. Böreği fırına koymadan içi iyi pişsin diye bıçakla birkaç yerinden delin.
  17. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
  18. Önceden ısınmış 200 dereceli fırına koyup üzeri kızarıp altı pişene kadar pişirin.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010