Ispanaklı Lor Peynirli Kurabiye Tarifi

Ispanaklı Lor Peynirli Kurabiye

Ispanaklı Lor Peynirli Kurabiye Nasıl Yapılır?

  1. ISPANAKLI LOR PEYNİRLİ KURABİYE
  2. Milli Gazete
  3. Malzemeler
  4. Hamur için:
  5. 5 su bardağı un
  6. 1 su bardağı zeytinyağı
  7. 3 yumurta
  8. 1 kahve fincanı su
  9. 1 paket yaş maya
  10. 2 tatlı kaşığı tuz
  11. 1 yemek kaşığı toz şeker.
  12. Ispanaklı harç için:
  13. 500 gr. taze ıspanak
  14. 300 gr. tuzsuz lor peyniri
  15. 2 orta boy kuru soğan (ince kıyılmış)
  16. 2 çay bardağı zeytinyağı
  17. Tuz, karabiber, kimyon
  18. Üzerine sürmek için;
  19. yumurta sarısı
  20. Hamuru hazırlamak için unu bir kaba eleyin ve yaş mayayı eritip karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp yumurta, zeytinyağı, su, tuz ve şekeri ilave edip elinize yapışmayan sertçe bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse un ekleyebilirsiniz. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika mayalandırın. Zeytinyağını kızdırıp soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Doğranmış ya da dondurulmuş ıspanakları ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve kimyon ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Hamuru tekrar yoğurup 10 eşit parçaya bölün ve her birini merdaneyle geniş bir tabak büyüklüğünde ince açın. Hamur kolay açılıyor. Açtığınız hamurların üzerini zeytinyağı ile yağlayıp (pişerken hamur rulolarının tel tel ayrılabilmesi için) kenarına ıspanaklı içten bir miktar koyup rulo yapın. Ruloları 1 parmak eninde dilimleyip yağlanmış tepsiye dizin. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve kurabiyelerinizi pişirmeden 15 dakika daha tepside kabarmaları için mayalandırın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp kızarana kadar pişirin. Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi: 17 Mart 2011