Pancarlı Kurabiye Tarifi

Pancarlı Kurabiye

Pancarlı Kurabiye Nasıl Yapılır?

  • PANCARLI KURABİYE
  • Yaklaşık 65 adet için;
  • MALZEME:
  • Hamur:
  • 300 gr. kırmızı pancar,
  • 45 gr. bitter çikolata,
  • 125 gr. sıvı yağ,
  • 125 gr. un,
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
  • 1 fiske tuz,
  • 1 yumurta,
  • 1 yumurta sarısı,
  • 1 paket vanilya,
  • 200 gr. şeker,
  • 2 fiske tarçın.
  • İçi:
  • 50 ml elma suyu,
  • 1 limonun suyu,
  • 20 gr. şeker,
  • 1 tatlı kaşığı ağar ağar (aktardan alınacak).
  • Garnitür:
  • 500 gr. bitter çikolata,
  • 1-2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı,
  • 1 yemek kaşığı ezilmiş kabak çekirdeği.
  • 1. Pancarları ayıklayarak doğrayın ve 250 ml suda yaklaşık 25 dakika haşlayın. Suyunu döküp toplayın, parçaları soğutun.
  • 2. Çikolatayı 3 kaşık sıvı yağ ile benmaride eritin ve ılınmaya bırakın. Pancarı püre haline getirin. Un, tuz ve kabartma tozunu iyice karıştırın.
  • 3. Fırını 190 derecede ısıtın. Yumurtayı, yumurta sarısını, vanilyayı ve şekeri çırpın. Kalan sıvı yağı, 250 g pancar püresi, tarçını ve eritilmiş çikolatayı azar azar yedirin. Son olarak unu karıştırın.
  • 4. Hamuru kağıtlı bir tepsiye dökün, 30-35 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
  • 5. 175 ml pancar suyu, limon ve elma suyunu, şeker ve ağar ağar ile ısıtın, 2 dakika kaynatın, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Hafif koyulaşmaya yüz tutuncaya kadar soğuk bir yere koyun.
  • 6. Tepsiye ters çevirin, kağıdı sökün. Hamuru ortadan kesin. 2 tabakanın arasına jöle sürün. 1 saat buzdolabında bekletin.
  • 7. Çikolatayı ayçiçek yağı ile benmaride eritin. Hamuru 4 cm büyüklüğünde karelere, sonra üçgenlere kesin. Çikolata sürün, kabak çekirdeği serpiştirin.

Yayınlanma Tarihi: 17 Mart 2011