Patlıcanlı Pide Tarifi

Patlıcanlı Pide Nasıl Yapılır?

1. PATLICANLI PİDE
2. 1 paket yaş maya
3. 1,5 su bardağı su
4. 1 adet kesme şeker
5. 3 çorba kaşığı yağ
6. 1 tatlı kaşığı tuz
7. Alabildiği kadar un
8. Harcı için:
9. 2 adet patlıcan
10. 1 adet soğan
11. 1 adet domates
12. 5 çorba kaşığı sıvıyağ
13. 1 tatlı kaşığı tuz
14. Yaş maya, ılık su ve şeker karıştırılır. Üzerine yağ, tuz ve ele yapışmayan kıvama gelene kadar un eklenerek yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılır, 1 saat kadar dinlendirilir. Bu arada iç hazırlanır. Patlıcanlar kuşbaşı şeklinde doğranır. Soğan ince kıyılır ve yağda pembeleştirilir. Üzerine patlıcan, rende domates ve tuz katılır, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilir. Dinlenen hamur 6 parçaya bölünür, merdaneyle 1 karış boyunda oval şekilde açılır. Patlıcanlı harç konur ve üst üste kıvırarak katlanır. Pidelerin üzerine unlu su sürülür. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.