Ayranli Kurabiye Tarifi

Ayranli Kurabiye

Ayranli Kurabiye Nasıl Yapılır?

  • AYRANLI KURABİYE
  • 3 yumurta
  • 250 gr (1 su bardağı) şeker
  • 3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
  • 150 gr (3/4 su bardağı) yayık ayranı yada süt
  • 500 gr (4+1/2 su bardağı) + 2 çorba kaşığı un
  • 1 çay kaşığı toz hindistancevizi
  • 1 çay kaşığı toz yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1+1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1+1/2 tatlı kaşığı tuz
  • Kızartmak için bol rafine yağ
  • Yumurtaları, büyük bir kâse içinde, yumurta teli (yada mikser) ile iyice çırpınız. Sonra yavaş yavaş şekeri ekleyiniz. Tereyağını ve sütün yada (yayık ayranının) yarısını katıp karıştırınız.
  • Madenî bir kaşıkla un, hindistancevizi, yenibahar, karbonat, kabartma tozu ve tuzu yumurta karışımına koyunuz. Pürüzsüz bir görünüp alana kadar karıştırınız (gerekirse biraz daha süt yada ayran ekleyebilirsiniz).
  • Kâsenin üstünü, bir bez yada tabakla örtüp, buzdolabında yarım saat dinlendiriniz. Sonra kâseyi buzdolabından alarak içindeki hamuru, üstü iyice unlanmış bir tahtanın üzerine koyup, unlanmış merdane ile 6-7 mm inceliğine gelene kadar açınız. Unlanmış hamur kesicisi ile 3 sm genişliğinde kestikten sonra, her birinin ortasına birer delik açıp kızgın yağda (190°C) 2-3'er tane atarak 3'er dakika, renkleri pembeleşene kadar kızartınız. Delikli kepçe ile bir kâğıdın üstüne çıkarınız. Kurabiyelerinizi sıcak yada soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi: 17 Mart 2011