Peynirli Rokalı Gözleme Tarifi

Peynirli Rokalı Gözleme

Peynirli Rokalı Gözleme Yapılışı

  • PEYNİRLİ ROKALI GÖZLEME
  • 150-200 gr roka (4-5 adet) (sadece yaprakları, kullanılacak)
  • 1/2 su bardağı dolusu rendelenmiş beyaz peynir (orta yağlı sert peynir önerilir)
  • 2 çay kaşığı kuru kekik
  • 2 çay kaşığı nane
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 adet hazır yufka
  • 1 çay bardağı su
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 2 çay kaşığı çörekotu
  • Gözlemenin iç harcının hazırlanması için; roka tek tek yıkanıp süzülür. Yaprak kısımları koparılıp incecik doğranarak derin bir kaba aktarılır.
  • Üzerine rendelenmiş peynir koyulup kekik ve nane serpiştirilir. Karabiber ve kırmızı pul biber de eklendikten sonra domatesler rendelenir. Malzemeler çatal yardımıyla iyice ezilir.
  • Diğer taraftan, hazır yufka tezgaha serilir. Suyun yarısı kaşık yardımıyla yufkanın her tarafına gezdirilir. Yufkanın dört tarafı ortaya doğru zarf şeklinde katlanıp 35-40 santim boyutlarında kare bir yufka elde edilir.
  • Büyük kare yufka eşit büyüklükte dört adet küçük kare elde edilecek şekilde kesilir.
  • Kare parçaların üzerine peynirli rokalı harç yayılır. Yufkaların bir ucu üçgen oluşturacak şekilde diğerinin üzerine kapatılıp üstüne hafifçe bastırılır.
  • Hazırlanan gözlemeler hafifçe yağlanmış geniş bir tepsiye yerleştirilir. Üzerlerine fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sarısı sürülür.
  • Çörekotu da serpiştirildikten sonra 175 dereceye ve alt-üst konuma ayarlı fırında üzerleri iyice kızanncaya kadar, en az 25 dakika pişirilir. Çıkanlıp sıcak sıcak servise sunulur.

Yayınlanma Tarihi: 17 Mart 2011

Yorumlar