Kaşarlı Kavurmalı Pide Tarifi

Kaşarlı Kavurmalı Pide

Kaşarlı Kavurmalı Pide Nasıl Yapılır?

  1. KAŞARLI KAVURMALI PİDE
  2. Oktay Usta
  3. 4 su bardağı un
  4. 1 su bardağı tam buğday unu
  5. 1 paket kuru maya
  6. 1 tatlı kaşığı tuz
  7. aldığı kadar ılık su
  8. İç harcı için:
  9. 400 gr. kavrulmuş et
  10. 3 adet kuru soğan
  11. 3 adet sivribiber
  12. 1 çorba kaşığı salça
  13. tuz
  14. karablber
  15. kekik
  16. 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  17. 1 su bardağı kaşar peyniri
  18. Karıştırma kabına normal unu, tam buğday ununu, kuru mayayı, tuzu koyup hepsini kanştırdıktan sonra, ılık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz ve 3 dk. kadar tezgah üzerinde yoğurup, 5 dk. dinlendiriyoruz. 10 adet bezeye bölüp, yuvarlayıp merdane yardımıyla yemek tabağı büyüklüğünde veya istediğimiz ebatlarda açıyoruz.
  19. Pidenin harcının hazırlanışı: Ocağın üzerine tavayı koyup, sıvı yağı ilave edip, minik doğranmış kuzu etini alıp kavuruyoruz. Et suyunu bırakırsa, çekene kadar kaynatıyoruz. Kavrulmaya başlayınca üzerine iri, yemeklik, doğranmış kuru soğanları, doğranmış biberleri ilave edip 5 dk. daha kavurunca; salçayı, tuzu, karabiberi, kekiği koyup az daha kavurup, ocaktan alıp, soğumaya bırakıyoruz.
  20. Yağlanmış fırın tepsisine hamurlarımızı alıp, kavurma harcından tüm hamurlara yetecek şekilde paylaştırıp, üzerlerine yayıyoruz. Bir ucundan başlayıp kenarlarını içe doğru kıvırıyoruz. 5 dk. ılık ortamda bekletip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dk. pişiriyoruz. Pişerken yine de kontrol sizde olmalı.
  21. Not: Pideyi hazırlarken önce, iç harcını hazırlamınızı öneriyoruz. İsterseniz, soğan ve diğer malzemeleri ilave ederek, hazır kavurma et kullanabilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi: 17 Mart 2011