Mayali Sebzeli Börek Tarifi

Mayali Sebzeli Börek

Mayali Sebzeli Börek Nasıl Yapılır?

  1. MAYALI SEBZELİ BÖREK
  2. MALZEMELER;
  3. 1 küçük paket toz maya
  4. 1 çay bardağı sıvı yağ
  5. 1 çay bardağı yoğurt
  6. Yarım tatlı kaşığı tuz
  7. Aldığı kadar un
  8. Ilık su
  9. İÇİ İÇİN;
  10. 250 gr kıyma
  11. 3 tane haşlanmış patates
  12. 4 tane iri patlıcan
  13. 2 tane kuru soğan
  14. Karabiber,kırmızı toz biber(birer çay kaşığı)
  15. 1çay bardağı sıvı yağ
  16. Tuz
  17. YAPILIŞI;
  18. Önce yoğurma kabına toz mayayı koyun. Üstüne 1,5 su bardağı kadar ılık su koyup parmak ucunuzla karıştırın.
  19. Ardından sıvı yağı, yoğurdu, tuzuda ilave edin tekrar parmak uçları ile karıştırın. Aldığı kadar unla yumuşak bir hamur yoğurun. İki misli oluncaya kadar mayalandırın.
  20. Hamur mayalanırken içini hazırlayın. Bunun için önce soğanları incecik kıyın. Tencereye sıvı yağı koyun ve üstüne soğanları ve kıymayı ilave edip kavurun. Patlıcanları küçük küçük doğrayın. Suyunu çeken kıymaya ilave edin. Birlikte kavurun. Patlıcanlar pişince haşlanmış patatesleri rendenin ince tarafından rendeleyin.
  21. Tuzunu, karabiberini, kırmızı biberinide katıp hepsini karıştırın. İç harcı iyice soğutun.
  22. Mayalanan hamuru 5 bezeye ayırın. Her bir bezeyi açıp içlerini sıvı yağla yağlayın ve üstüste koyun. 10 dakika bekletin. Yufkaları teker teker düz bir zemine koyun. Her yufkayı çekiştirerek yani elinizle çekerek büyütün.
  23. İç malzemesinden koyarak kol böreği gibi rulo yapın. Yağlı tepsiye ortadan başlayarak kendi etrafında sarın.
  24. Diğer yufkalarıda aynen hazırlayın ve ortadaki yufkanın etrafnında dolayın. Üzerine 1 yumurta sarısını 1 yemek kaşığı yağla çırpın ve böreğin üstüne sürün. Sıcak fırında 180 derecede 45 dakika pişirin. Ilıyınca servis yapın. Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi: 17 Mart 2011