Paşa Böreği Tarifi

Paşa Böreği

Paşa Böreği Nasıl Yapılır?

  1. PAŞA BÖREĞİ
  2. HAMURU İÇİN
  3. Minimum 6 adet yumurta
  4. 1 çay bardağı sıvı yağ
  5. un
  6. İÇİ İÇİN
  7. 1 adet kuzu ön kol
  8. karabiber
  9. tuz
  10. maydanoz Kızartmak için
  11. sıvı yağ
  12. SOSU İÇİN
  13. Yoğurt
  14. tereyağ
  15. kırmızı toz biber
  16. Yapılışı
  17. Enaz 6 adet yumurta sıvıyağ biraz tuz ve un kulak memesi yumuşaklığında hamur haline getirilir.Yarım saat dinlendirilir.Dinlendirmiş olduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak her biri kızartma yapılacak tava büyüklüğünde açılır. Ve kızgın yağda altı üstü kızarıncaya kadar kızartılır.Diğer taraftan bir adet kuzu kolu bol suda haşlanır.Haşlanmış olan etler tiftilerek içine maydanoz ve karabiber eklenir.Bir kenara bırakmış oluğunuz kızartılmış olan yufkaları kaynamakta olan et suyunun içine atarak yumuşayıncaya kadar haşlanır.Haşlamış olduğunuz yufkaları bir fırın tepsisine bir kat yufka bir kat hazırlanmış olan etli harçtan serpilerek en üstte yufka olmak kaydıyla yerleştirilir.Kalan et suyuda üzerine dökülerek kızgın fırında suyunu çekene kadar üzerini kızartmadan pişirilir.Pişmiş olan börekler kesilerek,üzerine yoğurt ve kızdırılmış biberli tereyağı gezdirilerek servis yapılır.

Yayınlanma Tarihi: 17 Mart 2011