Peynirli Kaynana Böreği Tarifi

Peynirli Kaynana Böreği Nasıl Yapılır?

1. PEYNİRLİ KAYNANA BÖREĞİ
2. Malzeme:
3. 500 gr. un,
4. 250 gr. yağ,
5. 2 yumurta,
6. biraz tuz,
7. 1/2 fincan zeytinyağı,
8. Böreğin içi için:
9. 250 gr. peynir,
10. 1 demet maydanoz,
11. 1 yumurta.
12. Yapılışı:
13. 1- 500 gr. unu hamur tahtasına eleyiniz.
14. 2- Ortasına 1 kaşık yağ 1 yumurta, kenarlarına tuz serpip ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
15. 3- Hamuru 1/2 limon büyüklüğünde bezelere ayırınız.
16. 4- Yaş bez altında 10 dakika dinlendiriniz.
17. 5- Her bezeyi 10-15 cm. çapında dairelere açıp üzerine eritilmiş margarin sürüp kavuşturmaca 3'e katlayınız. Tekrar yağ sürülüp yine 3'e katlayarak kare şekli veriniz. (Katlarken her kata yağ sürmeyi unutmayınız. En üste sürmeyiniz.)
18. 6- Hazırladığınız bezeleri un serpilmiş bir tabağa dizip üstlerine yaş bez örtüp buzdolabına koyup dondurunuz.
19. 7- 25-30 dakika sonra tekrar alıp aynı işlemi tekrarlayınız. (5. maddeki işlemi).
20. 8- Tekrar dinlemeğe bırakınız.
21. 9- 25-30 dakika sonra yine alıp (5. maddeki) işlemi tekrarlayınız.
22. 10- 25-30 dakika sonra alıp zeytinyağı sürülmüş tahtada, yağlanmış merdane ile düzgün bir şekilde 3-4 mm. incelikte kare şeklinde açınız.
23. 11- Açtığınız bezelere içini koyunuz.
24. 12- Kavuşturmaca üçe içi örtecek şekilde katlayınız. (Kenarlarını hafif bastırınız dökülmemesi için).
25. 13- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında altlı üstlü pembe renkte pişiriniz.
26. 14- Pişince sıcak, sıcak servis yapınız.
27. İÇİN HAZIRLANMASI
28. 1- Peyniri yıkayınız.
29. 2- Kaşıkla iyice eziniz.
30. 3- Ayıklanmış yıkanmış incecik kıyılmış maydanozu varsa dere otunu ilave ediniz.
31. 4- Bir yumurta kırınız.
32. 5- Karıştırarak kullanınız.