Kiymali Kaynana Böreği Tarifi

Kiymali Kaynana Böreği

Kiymali Kaynana Böreği Nasıl Yapılır?

  1. KIYMALI KAYNANA BÖREĞİ
  2. Malzeme:
  3. 500 gr. un,
  4. 250 gr. yağ,
  5. 2 yumurta,
  6. biraz tuz,
  7. 1/2 fincan zeytinyağı,
  8. İçi İçin :
  9. 250 gr. koyun kıyması,
  10. 1 baş soğan,
  11. 1 kaşık yağ,
  12. 1/2 demet maydanoz,
  13. tuz,
  14. biber.
  15. Yapılışı:
  16. 1- 500 gr. unu hamur tahtasına eleyiniz.
  17. 2- Ortasına 1 kaşık yağ 1 yumurta, kenarlarına tuz serpip ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
  18. 3- Hamuru 1/2 limon büyüklüğünde bezelere ayırınız.
  19. 4- Yaş bez altında 10 dakika dinlendiriniz.
  20. 5- Her bezeyi 10-15 cm. çapında dairelere açıp üzerine eritilmiş margarin sürüp kavuşturmaca 3'e katlayınız. Tekrar yağ sürülüp yine 3'e katlayarak kare şekli veriniz. (Katlarken her kata yağ sürmeyi unutmayınız. En üste sürmeyiniz.)
  21. 6- Hazırladığınız bezeleri un serpilmiş bir tabağa dizip üstlerine yaş bez örtüp buzdolabına koyup dondurunuz.
  22. 7- 25-30 dakika sonra tekrar alıp aynı işlemi tekrarlayınız. (5. maddeki işlemi).
  23. 8- Tekrar dinlemeğe bırakınız.
  24. 9- 25-30 dakika sonra yine alıp (5. maddeki) işlemi tekrarlayınız.
  25. 10- 25-30 dakika sonra alıp zeytinyağı sürülmüş tahtada, yağlanmış merdane ile düzgün bir şekilde 3-4 mm. incelikte kare şeklinde açınız.
  26. 11- Açtığınız bezelere içini koyunuz.
  27. 12- Kavuşturmaca üçe içi örtecek şekilde katlayınız. (Kenarlarını hafif bastırınız dökülmemesi için).
  28. 13- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında altlı üstlü pembe renkte pişiriniz.
  29. 14- Pişince sıcak, sıcak servis yapınız.
  30. İçin Yapılışı:
  31. 1- Bir tencereye veya tavaya kıymayı, ince doğranmış soğanı, yağı koyunuz.
  32. 2- Soğanlar sararıncaya, ette kendi bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz.
  33. 3- Ateşten alınız, içerisine maydanoz, tuz karabiberi koyunuz.
  34. 4- Karıştırarak börekde kullanınız.

Yayınlanma Tarihi: 17 Mart 2011