Ciğerli Börek Tarifi

Ciğerli Börek

Ciğerli Börek Nasıl Yapılır?

  • CİĞERLİ BÖREK
  • 4 adet yufka,
  • 750 gram koyun ciğeri,
  • 2 adet orta boy soğan,
  • 1 çorba kaşığı kuşüzümü,
  • 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık,
  • yarım demet maydanoz,
  • 1 yumurta sarısı,
  • 150 gram margarin,
  • yarım çay bardağı sıvıyağ,
  • yarım çay kaşığı tarçın,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 1 çay kaşığı pulbiber,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • yarım su bardağı su
  • Sinirleri ve zarı soyulmuş ciğeri 1 cm.'lik küpler halinde doğrayın, sıvıyağda dolmalık fıstıkları pembeleştirelim. Doğradığımız soğanları ekleyip, şeffaflaştıralım.
  • Üzümü ekleyip, yarım çay bardağı su ilave edelim. Soğanlar suyunu çekene kadar pişirelim. Ardından ciğeri ekleyip, ciğerler renk değiştirene dek kavuralım.
  • Sonra yarım bardak suyu ilave edelim.
  • Ciğerler suyunu çekene dek pişirip kimyonu, tarçını, karabiber, tuz ve pulbi-beri ilave edip, ciğerleri soğutalım. 1 yufkayı açıp, erimiş margarin ve suyu yufkaya iyice sürelim.
  • Karşılıklı kenarlarını hafifçe üst üste gelecek şekilde kapatalım. Tekrar yağ sürüp diğer karşılıklı keranları yine aynı şekilde katlayalım.
  • Katladığımız yufkayı artı şeklinde kesip, dört eşit kare elde edelim. Ortalarına ciğerli malzemeyi koyup, karşılıklı köşeleri zarf gibi kapatalım. Üzerlerine 1 yumurta sarısı sürüp, fırın tepsisine dizelim. Arzuya göre çörekotu serpip, 220 dereceli fırında altı üstü kızarana dek pişirelim.
  • ML® Fincan Böreği (Ciğerli) için tıklayın

Yayınlanma Tarihi: 17 Mart 2011