Ispanakli Alt Üst Böreği Tarifi

Ispanakli Alt Üst Böreği

Ispanakli Alt Üst Böreği Nasıl Yapılır?

  1. ISPANAKLI ALT ÜST BÖREĞİ
  2. Malzeme :
  3. 500 gr. un,
  4. 500 gr. ıspanak,
  5. 250 gr. yağ,
  6. 1 baş soğan,
  7. 2 yumurta,
  8. 1/2 demet maydanoz,
  9. 1/2 demet dereotu.
  10. Yapılışı:
  11. 1- 500 gr. unu hamur tahtasına eleyiniz.
  12. 2- Bir kaşık yağ, 1 yumurta kırıp, tuz atıp ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
  13. 3- Yaş bez altında 15 dakika dinlendiriniz.
  14. 4- Yağı bir tavaya koyup hafif eritiniz.
  15. 5- Soğuk bir yere koyup hafif donmağa başlarken kaşıkla karıştıra, karıştıra beyazlatınız.
  16. 6- Dinlenen hamuru 2 eşit parçaya ayırınız.
  17. 7- Bir parçayı 1/2 cm kalınlıkta daireye açıp üzerine dondurulmuş yağın yansını fırça ile sürüp boyuna 3'e katlayınız.
  18. 8- Boyuna katladığınız hamurlara kalan yağı sürerek tekrar 3'e katlayıp hamura kare şekli veriniz, En üstüne yağ sürmeyiniz.
  19. 9- Diğer hamuru da aynı şekilde açıp yağlayıp katlayınız.
  20. 10- Hamurlan 20 dakika dinlendiriniz.
  21. 11- Yağı donmuş her yumağı yarım cm. incelikte açınız, yağ artmışsa hafif yağlayıp, kenarlarından içe doğru bükerek bir çubuk yapınız.
  22. 12- Çubuğu kendi etrafında döndürerek yuvarlayıp bir yumak elde ediniz.
  23. 13- ikinci hamurda da aynı şekilde açıp yumak yapınız.
  24. 14- Tekrar 20 dakika dinlendiriniz.
  25. 15- Her parçayı tepsi büyüküğünde 1 cm. kalınlıkta açıp birini alta koyup içine içini koyup diğer yufkayı da üstüne kapatınız.
  26. 16- Kenarlarını hafif bastırıp üzerine yumurta sarısı sürünüz.
  27. 17- Önceden kızdırılmış fırında altı üstü pembe renkte pişiriniz.
  28. 18- Karelere kesip servis yapınız.

Yayınlanma Tarihi: 17 Mart 2011