Açma Börek Tarifi

Açma Börek

Açma Börek Nasıl Yapılır?

  1. AÇMA BÖREK
  2. Malzemeler:
  3. 4 su bardağı un
  4. 2 yumurta
  5. 1 su bardağı yoğurt
  6. 1 çay bardağı sıvıyağ
  7. 1 paket kabartma tozu
  8. 1 su bardağı süt
  9. 1 yumurta sarısı
  10. 250 gr. eritilmiş margarin
  11. Tuz
  12. İç malzeme için:
  13. 1 kg. pırasa
  14. 250 gr. kıyma
  15. 2 çorba kaşığı margarin
  16. Yarım demet maydanoz
  17. Tuz
  18. Karabiber
  19. Yapılışı:
  20. Pırasayı ayıklayıp ince ince dilimleyin. 2 kaşık margarini tavada eritip pırasaları 3-4 dk. kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın. Unu derin bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açıp 2 yumurta, tuz, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu ve sütü ilave edin. Hamurun kıvamını bulması için gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp unlayın ve tabak büyüklüğünde açın. Her hamuru eritilmiş ılık margarinle yağlayın. Hamurların dört kenarını ortada birleştirip kare haline getirin. Bu işlemi diğer hamurlara da uygulayın. Kare hamurları tekrar unlayıp merdane ile dikdörtgen şeklinde açın. Uzun kenarlarına pırasalı karışımdan yayıp rulo yapın. İki ucunu içeriye doğru kıvırıp açma şekli verin. Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dk. pişirin. Sıcak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 17 Mart 2011