Gemici Böreği Tarifi

Gemici Böreği

Gemici Böreği Nasıl Yapılır?

  1. GEMİCİ BÖREĞİ
  2. MALZEMESİ:
  3. Hamuru için:
  4. 350 gr. un
  5. 20 gr. ekmek mayası
  6. 1 su bardağı zeytinyağı
  7. 4-5 su bardağı su
  8. yeterince tuz
  9. Üstü için:
  10. 1 kg. soğan
  11. 300 gr. haşlanmış balık eti (İri balıkların lop eti)
  12. 2 kg. domates veya parça domates konservesi
  13. 25 gr. çamfıstığı
  14. 1/2 su bardağı zeytinyağı
  15. yeterince tuz, biber
  16. YAPILIŞI:
  17. Bu hamuru elle yoğurmak çok güçtür. Yoğururken iyice bütünleşmesi için birçok defa yere hızla çarpmak ve çekerek uzatmak gerekir. Varsa bir Robot-Mikser'le yapmak daha kolay olur. 4/5 su bardağı suyu ılıtınız. Bu suyun üçte birinde mayanızı eritiniz.
  18. Unu tahtaya eleyiniz. Ortasına suda erittiğiniz mayayı koyup karıştırınız. Artan suyu ve zeytinyağını pembeleştiriniz. İçine kuşbaşı doğradığınız domatesleri katıp eziniz.
  19. Haşladığınız balıkların lop etlerini ilave edip tuzunu, biberini ekiniz. Kabaran hamuru merdaneyle yarım santim kalınlığında açıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriniz.
  20. Üstüne çatal batırarak delikler açınız. Hazırladığınız üstü muntazam yayınız. Çam fıstıklarını serpiniz. Kalan zeytinyağını eşit olarak üstüne döküp kızgın fırında 20 dakika pişiriniz. Sıcak ikram ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 17 Mart 2011