Gemici Böreği Tarifi

Gemici Böreği

Gemici Böreği Nasıl Yapılır?

  • GEMİCİ BÖREĞİ
  • MALZEMESİ:
  • Hamuru için:
  • 350 gr. un
  • 20 gr. ekmek mayası
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 4-5 su bardağı su
  • yeterince tuz
  • Üstü için:
  • 1 kg. soğan
  • 300 gr. haşlanmış balık eti (İri balıkların lop eti)
  • 2 kg. domates veya parça domates konservesi
  • 25 gr. çamfıstığı
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • yeterince tuz, biber
  • YAPILIŞI:
  • Bu hamuru elle yoğurmak çok güçtür. Yoğururken iyice bütünleşmesi için birçok defa yere hızla çarpmak ve çekerek uzatmak gerekir. Varsa bir Robot-Mikser'le yapmak daha kolay olur. 4/5 su bardağı suyu ılıtınız. Bu suyun üçte birinde mayanızı eritiniz.
  • Unu tahtaya eleyiniz. Ortasına suda erittiğiniz mayayı koyup karıştırınız. Artan suyu ve zeytinyağını pembeleştiriniz. İçine kuşbaşı doğradığınız domatesleri katıp eziniz.
  • Haşladığınız balıkların lop etlerini ilave edip tuzunu, biberini ekiniz. Kabaran hamuru merdaneyle yarım santim kalınlığında açıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriniz.
  • Üstüne çatal batırarak delikler açınız. Hazırladığınız üstü muntazam yayınız. Çam fıstıklarını serpiniz. Kalan zeytinyağını eşit olarak üstüne döküp kızgın fırında 20 dakika pişiriniz. Sıcak ikram ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 17 Mart 2011