Etli Gerdan Böreği Tarifi

Etli Gerdan Böreği

Etli Gerdan Böreği Nasıl Yapılır?

  • ETLİ GERDAN BÖREĞİ
  • Malzemeler
  • 2 adet hazır yufka
  • 500 gr kuzu kuşbaşı eti (gerdan eti de kullanabilirsiniz)
  • 4 adet orta boy kuru soğan
  • 50 gr tereyağı
  • 2 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • Hazırlanışı
  • Kuru soğanları yemeklik incecik doğrayıp orta boy bir tencereye tereyağıyla beraber koyun.Tuz, karabiber ve eti ilave edip karıştırarak et, suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar, en az 10 dakika kavurun.
  • 1 yemek kaşığı unu tuz serper gibi etlerin üzerine serpip 2-3 dakika daha pişirin. Sıcak su ilave edip eti, kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Diğer taraftan, yufkalardan birini tezgaha serip üzerine diğer yufkayı yerleştirin. Yufkaların dört tarafını ortaya doğru toplayıp dikdörtgen şeklinde bir hamur elde edin
  • Dikdörtgen şeklindeki yufkanın uzun kenarına ılık hale gelen etli iç harcı uzunlamasına yerleştirin. Yufkayı ucundan başlayarak rulo oluşturacak şekilde sarın.
  • Üzerine fırça yardımıyla sıvıyağ sürüp 175 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında, üzeri altın sarısı oluncaya kadar, en az 35-40 dakika pişirin. 6 Henüz sıcak haldeyken üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirin ve kırmızı pulbiberi serpiştirin. İsterseniz kırmızı pulbiberi 2-3 yemek kaşığı sıvı yağda kızdırarak da gezdirebilirsiniz. Böreği henüz sıcak haldeyken dilimleyerek servise sunun.

Yayınlanma Tarihi: 17 Mart 2011