Beşamel Soslu Ispanaklı Gül Böreği Tarifi

Beşamel Soslu Ispanaklı Gül Böreği

Beşamel Soslu Ispanaklı Gül Böreği Nasıl Yapılır?

  1. BEŞAMEL SOSLU ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ
  2. Emine Beder
  3. 3 yufka
  4. 1 çay bardağı sıvı yağ
  5. İçiiçin;
  6. 1/2 kg. ıspanak
  7. 2 yumurta
  8. 2 çorba kaşığı un
  9. 75 gr. beyaz peynir veya lor peyniri
  10. 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
  11. tuz
  12. karabiber
  13. Sosu için:
  14. 2 çorba kaşığı un
  15. 2 su bardağı süt
  16. 4 çorba kaşığı sıvı yağ
  17. 75 gr. kaşar rendesi
  18. tuz
  19. Ayıklanıp yıkanmış ıspanak yapraklarını hiç su ilave etmeden hafifçe pörsüyene dek haşlayalım. Ispanakları süzgece alıp suyunu iyice süzerek doğrayalım. Ispanakların içine yumurtaları, unu, ezilmiş peyniri, sıvı yağı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştıralım. Bir yufkayı serip enine ve boyuna artı (+) şeklinde keserek 4 eşit üçgen parça elde edelim. Yufkaların üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürelim ve geniş kenarlarına ıspanaklı harç yayalım. Yufka parçalarını rulo yaparak saralım. Ruloları kendi etrafında döndürerek yuvarlak bir şekil verelim. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp margarinle yağlanmış tepsiye yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 220°C ısılı fırında börekleri altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim. Bu arada böreğin sosunu hazırlayalım. Tencereye sıvı yağı alalım. Unu ekleyip sararana dek sürekli karıştırarak kavuralım. Azar azar sütü ve tuzu ekleyip karıştırmaya ara vermeden sosun üzeri göz göz olana dek pişirelim ve ateşten alalım. Börekleri fırından alıp üzerlerine beşamel sosu gezdirelim ve kaşar rendesi serpelim. Börekleri ikinci kez fırının üst rafında kaşarlar eriyip üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirerek servis yapalım.

Yayınlanma Tarihi: 17 Mart 2011