Tavuklu Islama Börek Tarifi

Tavuklu Islama Börek

Tavuklu Islama Börek Nasıl Yapılır?

  • TAVUKLU ISLAMA BÖREK
  • 2 adet hazır yufka
  • 1/2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 su bardağı sıcak tavuk suyu
  • Beşamel sos için;
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt (Kaynar olmalı)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tuz karabiber
  • İç harcı için;
  • 150 gr haşlanmış tavuk göğsü
  • 1 su bardağı haşlanmış bezelye (Konserve bezelye de kullanılabilir)
  • 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tuz karabiber
  • Beşamel sosun hazırlanması için; zeytinyağı tavaya aktanlıp orta ısılı ateşte ısıtılır. Un eklenip dibinin tutmaması için 2-3 dakika karıştırılır.
  • Kaynar süt azar azar ilave edilerek kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kaynayınca ocaktan alınıp tuz ve karabiber eklenir.
  • İç harcının hazırlanması için; Haşlanmış tavuk göğsü küp küp doğranıp derin bir kaseye aktanlır. Üzerine bezelye, kaşar peyniri, tuz, karabiber ve beşamel sos ilave edilip iyice karıştırılır.
  • Fırın tepsisi yağlanır. İki yufka buruşturularak üst üste koyularak, dört eşit parçaya bölünür. Böylece toplam 8 parça yufka elde edilir.
  • Süt, yoğurt, yumurta ve sıvıyağ bir kasede karıştırılır. Karışım fırçayla tepsideki yufkaların üzerine sürülür. Kalan yufkalar da tepsiye yerleştirilip aralarına sütlü karışımdan sürülür.
  • Yufkalar 180 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika pişirilir. Fırından çıkarılıp üzerlerine sıcak tavuk suyu gezdirilir. Tavuklu iç harcı yufkaların üzerine serpiştirilir ve ucundan başlanarak rulo yapılır.
  • Rulo yapılan yufka firın kağıdıyla kaplanır. Aynı ısıdaki firında 15-20 dakika daha pişirilir. Fırından çıkarılıp kağıdı sıyrılır ve dilimlenip servise sunulur.

Yayınlanma Tarihi: 17 Mart 2011