Kek Tarifi

Kek

Kek Nasıl Yapılır?

  • KEK
  • Türk Kadınının Tatlı Kitabı
  • Türkiye Şeker Fabrikaları Genel Müdürlüğü 1966
  • 310 g Un (6.14 fincan)
  • 300 g Sana (15 çorba kaşığı)
  • 320 g Pudra Şekeri (13 fincan)
  • 6 tane Yumurta
  • 1 tane Limon kabuk rendesi
  • 2 kahve kaşığı kabartma tozu veya Karbonat
  • Bir tencereye; ılıkça bir yerde bırakılarak eritmeden gevşetilmiş 300 g Sana (15 çorba kaşığı) koyunuz ve rengi açılıncaya kadar tahta bir kaşıkla aşağı yukarı 5 dakika dövercesine karıştırınız.
  • Bilâhare, bu yağ 320 g pudra şekeri (13 fincan) eledikten sonra 5 dakika daha karıştırmak suretiyle şekeri yağ ile birbirine hallediniz. Müteakiben; 6 tane yumurtanın her birinin sarısını teker teker ilâve edip bir taraftan da karıştırmak suretiyle bütün yumurta sarılarım mahlûta yediriniz. Yumurta aklarını da ileride kullarâmak üzere diğer bir kaba koyunuz.
  • Bilâhare, 1 tane limonun kabuk rendesini de ilâve edip tekrar bir karıştırdıktan sonra ileride kullanmak üzere bir tarafa bırakınız.
  • Diğer taraftan, bir kaba koymuş olduğunuz yumurta aklarını yumurta vurmaya mahsus telle, iyice köpürtüp beyaz bir hâl alincaya kadar aşağı yukarı bir çeyrek saat dövünüz.
  • Müteakiben, evvelce hazırlamış olduğunuz şekerli yağlara, 310 g un (6.1/4 fincan), 2 kahve kaşığı karbonat ile yumurta akı köpüğü ilâve edip iyice hallettikten sonra yağlanmış kek kalıplarına dökünüz ve orta ısıdaki fırında 45-50 dakika kadar pişirilmesini müteakip soğutunuz ve servis yapınız.

Yayınlanma Tarihi: 17 Mart 2011