Mengen Pilavı Tarifi

Mengen Pilavı
Kaç Kişilik 6 kişilik
Pişirme Süresi 15 dakika
Hazırlama Süresi 20 dakika

Mengen Pilavı Malzemeleri

  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 250 gr kuşbaşı kuzu eti
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 300 gr mantar
  • 1 su bardağı kıyılmış ceviz içi
  • ½ demet dereotu
  • 2 çay kaşığı kekik
  • 3 su bardağı et suyu
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz
  • karabiber

Mengen Pilavı Yapılışı

  • Pirinci ayıklayarak sıcak tuzlu suda 15 dakika bekletin.
  • Nişastası akana kadar yıkayın ve suyunu süzün.
  • Bir pilav tenceresinde tereyağını eritin, kuzu etlerini suyu çekilinceye kadar pişirin.
  • Etler yumuşamamış ise, sıcak su ekleyerek etler susuz kalıncaya kadar biraz daha pişirin.
  • Soğanı ince ince kıyın ve tencereye ekleyin.
  • Mantarları yıkayarak ince ince dilimleyin, yemeğe ekleyin.
  • Domateslerin kabuklarını soyun, küp şeklinde doğrayın.
  • Mantarlar suyunu çekince domatesleri ekleyin.
  • Pirinci ekleyin, biraz kavurun.
  • Sıcak et suyunu, tuz, karabiberi ve kekiği ekleyin.
  • Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika).
  • Tencerenin ağzına kağıt havlu yerleştirerek 10 dakika demlendirin.
  • İnce ince doğranmış dereotu ve kıyılmış ceviz içi ile süsleyerek servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 14 Mart 2011