Közlenmiş Patlican Salatasi Tarifi

Közlenmiş Patlican Salatasi Malzemeleri

• 8 adet patlıcan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tahin
• Limon
• Zeytinyağı
• Tuz
• Maydanoz

Közlenmiş Patlican Salatasi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları ateş üzerinde közleyin.
2. Mangalda veya ocakta ızgara üstünde közleyebilirsiniz. Piştiğinde patlıcan söner gibi oluyor ve içindeki su kaynayıp buhar çıkmaya başlıyor. O zaman ateşten alabilirsiniz. Tabii çevire çevire közlüyorsunuz.
3. Közledikten sonra patlıcanın kabuklarını soymak gerekiyor. Eğer ateşten aldığınız patlıcanları gazete kağıdının arasına koyarsanız kabukları daha rahat ayıklayabilirsiniz.
4. Musluğu açıp suyu incecik akıtın ve elinizi ıslattığınız kadarıyla kalan ufak kabukları da sıyırın.
5. Patlıcanları suya tutmayın, tadı kaçmasın.
6. Rengi açık olsun isterseniz limon suyuna yatırın. Beklerken kararmasınlar.
7. Maydanozu ince ince kıyın.
8. Patlıcanları da kıyın.
9. Sarımsakları ayıklayıp tuz ile birlikte havanda dövün ve bütün malzemeyi bir araya getirip karıştırın.