Yufkadan Içli Köfte Tarifi

Yufkadan Içli Köfte

Yufkadan Içli Köfte Nasıl Yapılır?

  • YUFKADAN İÇLİ KÖFTE
  • MALZEMELER:
  • 500 gr. dana kıyma
  • 3-4 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı rendelenmiş havuç
  • 1 su bardağı ince bulgur (yarım bardak sıcak su ile kabartılır)
  • Yarım su bardağı doğranmış ceviz içi
  • 6 adet yufka
  • 3 yumurta
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 2 su bardağı sıvı yağ
  • YAPILIŞI:
  • 1- İnce doğranmış soğan, 3 çorba kaşığı sıvı yağda hafif kavrulur. Kıyma ilave edilir. Suyunu çekince rendelenmiş havuç konur. 4- 5 dakika pişirildikten sonra ateşten alınır. Kabartılmış ince bulgur, ceviz içi, tuz, karabiber katılır. Bu harç 24 kısma ayrılır.
  • 2- Yufkalar 8 parçaya bölünür (tamamı 48 adet). Bir parçanın üzerine yumurta akı sürülüp ikincisi üzerine yapıştırılır. Kıymalı harç konur, iki parmak genişliğinde gevşek sarılır (hepsi 24 adet).
  • 3- Artan yumurta akı ve yumurta sarıları iyice çarpılır. Yufkalar önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır.
  • Not: Kızartmayı küçük ve derin bir tencerede yapınız.
  • ML® İçli Köfte Böreği için tıklayın

Yayınlanma Tarihi: 11 Mart 2011