Etli Ekşili Köfte Tarifi

Etli Ekşili Köfte

Etli Ekşili Köfte Nasıl Yapılır?

  1. ETLİ EKŞİLİ KÖFTE
  2. MALZEMELER
  3. 1 buçuk kg kemikli kuzu budu
  4. 1 su bardağı barbunya fasulye
  5. 250 gr ince bulgur
  6. 1 su bardağı nohut
  7. 2 adet domates
  8. 2 baş soğan
  9. 2 adet yumurta
  10. 2 çorba kaşığı un
  11. 2 çorba kaşığı tereyağı
  12. 4 dal ekşi sumak
  13. 250 gr yağsız kıyma
  14. 1/2 demet maydanoz, kıyılmış
  15. Kırmızı biber
  16. Kuru nane
  17. Tuz, karabiber
  18. HAZIRLANIŞI
  19. Et, bir baş soğanla kavrulup ağır ateşte pişirilir. Diğer yanda akşamdan ıslatılan barbunya fasulye ve nohut da ayrı ayrı pişirilir. Dört dal ekşi sumak yıkanıp bir kaseye koyulur ve üzerine sıcak su ilave edip, bir saat kadar bekletilir. Sumak yerine limon da kullanılabilir. Bu arada yağsız kıyma, bir soğanın rendesi, bulgur, iki yumurta, tuz, karabiber, kırmızı biber,maydanoz ve nane koyulup, azar azar su ilave edilerek iyice yoğurulur. Bulgurlar da biraz yumuşadığında 2 çorba kaşığı un ilave edilip, yoğurulur. Elinizi ıslatıp, bu hamurdan azar azar koparılarak, fındık büyüklüğünde köfteler yapılır. Haşlanmış et, nohut ve fasulye büyükçe bir tencereye suları ile birlikte koyulup, kaynatılır. Hazırlanan köfteler içine atılır, köfteler piştiğinde ıslatılan sumağın suyu süzülüp, ilave edilir. İki çorba kaşığı tereyağında kabuklarını soyulup, küp küp doğranan 2 domates pişirilir, yemeğin üzerinde gezdirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
  20. ML® Etli Köfte için tıklayınML® Öküz Köftesi için tıklayın

Yayınlanma Tarihi: 11 Mart 2011