Turşulu Dolma Tarifi

Turşulu Dolma

Turşulu Dolma Nasıl Yapılır?

  • TURŞULU DOLMA
  • MALZEMELER
  • Köfte Harcı için;
  • 1 su bardağı iri köftelik bulgur
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Çorba harcı için;
  • 4-5 yemek kaşığı et kavurması
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet iri soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 4-5 adet patates
  • 3-4 su bardağı dolusu doğranmış lahana turşusu
  • 7-8 su bardağı su
  • YAPILIŞ TARİFİ
  • Öncelikle köfte harcını hazırlamak üzere derin bir karıştırma kabının içine bulgurları koyun. Üzerine sıcak suyu ekleyerek 15-20 dakika kadar bulgurların iyice şişerek kabarmasını ve yumuşamasını bekleyin.
  • Daha sonra yumuşayan bulgurun üzerine un ve tuzla beraber baharatları da ilave edip, bir güzel sıkıca yoğurun.
  • Hamurdan yeşil erik büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp, bir tepsinin içine dizin ve bir kenara bırakın.
  • Köfteleri yaparken elinizi sık sık içi su dolu kabın içine daldırın. Böylece köfte harcı elinize yapışmaz.
  • Öte yanda soğanları incecik doğrayın, patatesleri soyup, kuşbaşı et şeklinde doğrayın.
  • Yemeği pişireceğiniz tencereyi ateşin üzerine oturtup, yağı ve et kavurmasını içine ekleyip karıştırmaya başlayın.
  • Kavurmanın yağı erir erimez ince kıyılmış soğanları ekleyip, biber salçasını da katıp hep birlikte kavurmaya devam edin.
  • Soğanların rengi iyice sararmaya başladığında kuşbaşı doğranmış patates ve yine kuşbaşı formunda kıyılmış lahana turşusunu ilave edip, yemeğin suyunu verin.
  • Yemeğin suyu kaynamaya başladığında tuzunu katıp, bulgur köftelerini içine ekleyin.
  • Yaklaşık 20-25 dakika sonra bulgur köfteleri iyice yumuşayıp, yenebilecek kıvama geldiğinde yemeğin altını söndürüp, sıcak sıcak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 11 Mart 2011