Kıyma Kavurmalı Patates Köftesi Izmir Tarifi

Kıyma Kavurmalı Patates Köftesi Izmir

Kıyma Kavurmalı Patates Köftesi Izmir Malzemeleri

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 4 adet taze soğan
  • 8-10 dal maydanoz
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Kıyma kavurması için:
  • 250 gr orta yağlı dana kıyması
  • 1 adet küçük kuru soğan
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Yarım tatlı kaşığı tuz

Kıyma Kavurmalı Patates Köftesi Izmir Yapılışı

  • Önce kavurma hazırlanır.
  • İnce kıyılmış kuru soğan sıvı yağda pembeleştirilir üzerine kıyma eklenir.
  • Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulunca tuz eklenir.
  • Birkaç defa daha çevrilir ateşten alınır.
  • Yoğurma kabına ince bulgur ve 1 su bardağı ılık su konur.
  • 10 dakika kabarması için beklenir.
  • Daha sonra üzerine haşlanmış ezilmiş patates salça ve tuz eklenir.
  • Salçanın rengi malzemeye çıkana kadar yoğrulur.
  • İçine zeytinyağıince kıyılmış taze soğan ve maydanoz katılır yoğrulur.
  • Köfte harcından ceviz kadar parçalar alınır çiğ köfte gibi şekillendirilir.
  • Servis yapılacağı zaman servis tabağının kenarına 1 çorba kaşığı kıyma kavurması konur.
  • Yanına birkaç adet köfte bırakılır.

Yayınlanma Tarihi: 11 Mart 2011