Yeşil Fasulyeli Ekşili Köfte Malatya Tarifi

Yeşil Fasulyeli Ekşili Köfte Malatya

Yeşil Fasulyeli Ekşili Köfte Malatya Malzemeleri

  • 2 su bardağı yarma
  • 1 /2 kg. yeşil fasulye
  • 2 baş kuru soğan
  • 3 yumurta kadar yağ
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı erik ekşisi varsa
  • 1-2 yemek kaşığı kef

Yeşil Fasulyeli Ekşili Köfte Malatya Nasıl Yapılır?

  1. Soğanlar küp şeklinde doğranır.
  2. Geniş bir tencerede yağla birlikte kavrulur.
  3. Sulandırılmış salça ilâve edilir.
  4. Yağla çevrildikten sonra üzerine 7-8 bardak su ilâve edilir.
  5. Kaynamaya başlayınca ayıklanmış, yıkanmış, doğranmış fasulyeler haşlanmaya bırakılır.
  6. Diğer taraftan yarma, tuz, su ilâvesi ile yoğrulur.
  7. Yoğrulan hamur nohut büyüklüğünde parçalara ayrılır ve yuvar­lanır.
  8. Pişmek üzere olan fasulyelere ilâve edilir.
  9. Tuz atılır.
  10. Erik ekşisi konur.
  11. Köfteler biraz pişince kef ilâve edilir, iyice pişirilir.
  12. Sıcak olarak servis yapılır.
  13. Not: Arzu edilirse salça kullanmadan da pişirilebilir.Genellikle kış mevsiminde kurutulmuş yeşil fasulyeden yapılır.

Yayınlanma Tarihi: 11 Mart 2011