Yeşil Fasulyeli Ekşili Köfte Malatya Tarifi

Yeşil Fasulyeli Ekşili Köfte Malatya

Yeşil Fasulyeli Ekşili Köfte Malatya Malzemeleri

  • 2 su bardağı yarma
  • 1 /2 kg. yeşil fasulye
  • 2 baş kuru soğan
  • 3 yumurta kadar yağ
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı erik ekşisi varsa
  • 1-2 yemek kaşığı kef

Yeşil Fasulyeli Ekşili Köfte Malatya Yapılışı

  • Soğanlar küp şeklinde doğranır.
  • Geniş bir tencerede yağla birlikte kavrulur.
  • Sulandırılmış salça ilâve edilir.
  • Yağla çevrildikten sonra üzerine 7-8 bardak su ilâve edilir.
  • Kaynamaya başlayınca ayıklanmış, yıkanmış, doğranmış fasulyeler haşlanmaya bırakılır.
  • Diğer taraftan yarma, tuz, su ilâvesi ile yoğrulur.
  • Yoğrulan hamur nohut büyüklüğünde parçalara ayrılır ve yuvar­lanır.
  • Pişmek üzere olan fasulyelere ilâve edilir.
  • Tuz atılır.
  • Erik ekşisi konur.
  • Köfteler biraz pişince kef ilâve edilir, iyice pişirilir.
  • Sıcak olarak servis yapılır.
  • Not: Arzu edilirse salça kullanmadan da pişirilebilir.Genellikle kış mevsiminde kurutulmuş yeşil fasulyeden yapılır.

Yayınlanma Tarihi: 11 Mart 2011