Mücverli Köfte Tarifi

Mücverli Köfte

Mücverli Köfte Malzemeleri

  • Yağsız kıyma (400 gram)
  • Taze soğan (4 adet)
  • Dereotu (yarım demet)
  • Yumurta (3 adet)
  • Kaşar (50 gram rendelenmiş)
  • Sarımsak (1 diş)
  • Sıvıyağ (yarım çay bardağı kızartmak için)
  • Tuz (1 tatlı kaşığı)
  • Karabiber (1 çay kaşığı)
  • Pul biber (1 tatlı kaşığı)
  • Kuru nane (1 çay kaşığı)

Mücverli Köfte Nasıl Yapılır?

  • Yarım demet yıkanmış dereotunu ince ince doğrayın.
  • 4 adet taze soğanı ortadan bölün ve onları da ince ince doğrayın.
  • Doğradığınız malzemeleri boş bir kabın içine aktarın.
  • Üzerine 1 diş sarımsağı dilerseniz ezin, dilerseniz rendeleyin.
  • Üzerine 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve1 tatlı kaşığı pul biberi ekleyin.
  • Üzerine 50 gram rendelenmiş kaşarı koyun.
  • Ardından 3 adet yumurtayı karışımın üzerine kırın.
  • Son olarak 400 gram yağsız kıymayı karışımın üzerine ilave edin.
  • Bu karışımı hafif cıvık bir kıvam elde edinceye kadar yani yaklaşık 1 -2 dakika yoğurun.
  • Tavayı ocağın üzerinde yağsız olarak 3-4 dakika kızdırın.
  • Kızgınlaşan tavanın içine yarım çay bardağı sıvıyağ koyun.
  • Hazırladığınız cıvık kıvamlı harçtan bir kaşık yardımıyla bir parça alın.
  • Elinizle kaşığın üzerindeki kıymayı ezerek hafif yassılaştırın ve tavaya yerleştirin. Tavaya yerleştirdiğiniz mücver köftelerini arkalı önlü çevirerek yaklaşık 10 dakika boyunca kızartın.
  • Bu işlemi kıymanın tamamına uygulayın.
  • Mücverlerin tavaya yapışmasını engellemek amacıyla bir spatula yardımıyla sürekli altlarından tutarak çevirin.
  • Bu şekilde kızaran köfteleri önceden havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın ve kağıdın yağı emmesini sağlayın.
  • Daha sonra bu mücver köftelerini servis tabağına alın ve dilediğiniz sos ve garnitürlerle servis edin.

Yayınlanma Tarihi: 11 Mart 2011