Püreli Hasanpaşa Köftesi Tarifi

Püreli Hasanpaşa Köftesi
Pişirme Süresi 40 dakika

Püreli Hasanpaşa Köftesi Malzemeleri

  • 500 gr. az yağlı köftelik kıyma
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet yumurta
  • 3 adet tost ekmeği (2 dilim bayat ekmek de kullanabildiniz)
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon, kırmızı toz biber
  • Salçalı sos için;
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Üzeri için;
  • 2 adet orta boy haşlanmış patates
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 2 çay kaşığı kırmızı pul biber

Püreli Hasanpaşa Köftesi Nasıl Yapılır?

  • Köftenin üzerine koyacağımız malzemeleri hazırlamak için;
  • Haşlanmış patatesi ezip püre haline getirin.
  • Zeytinyağı ve rendelenmiş peyniri ilave edip iyice karıştırın.
  • Hazırladığınız patatesli malzemeyi bir kenarda bekletin.
  • Köftelik kıymayı derin bir kaba aktarıp üzerine yumurtayı kırdıktan sonra, incecik doğranmış ya da dövülmüş sarmısakları ilave edin.
  • Kabuklarını çıkarıp içini çok küçük parçalar halinde didiklediğiniz tost ekmeklerini de katıp tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi serpiştirin.
  • Tüm malzemeleri en az 3-4 dakika, iyice yoğurun.
  • Buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirip, etin sertleşip kıvama gelmesini bekleyin.
  • Şimdi köfte hamurunu dolaptan çıkarın ve hamurdan pinpon topu büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın.
  • Köftelerin ortalarına işaret parmağınızla bastırarak 1 santim derinliğinde çukurlar açın. Çukur kısımlara hazırladığınız patatesli malzemeden 2-3 çay kaşığı kadar koyun.
  • Üzerlerine de kırmızı biberleri serpiştirin.
  • 5 Hazırladığınız köfteleri, sıvıyağla hafifçe yağladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
  • Tepsinin kenarlarından sıcak suda erittiğiniz salçayı aktarın.
  • 5 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ayarladığınız fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
  • Çıkarıp servise sunun.

Yayınlanma Tarihi: 11 Mart 2011