Kimyonlu Köfte Tarifi

Kimyonlu Köfte

Kimyonlu Köfte Malzemeleri

  • 750 gram koyun kıyması,
  • 4 dilim bayat ekmek dilimi
  • 1 büyük soğan,
  • 2 adet yumurta,
  • 2 tatlı kaşığı kimyon,
  • 1/2 kahve fincanı zeytinyağı,
  • tuz,
  • karabiber.

Kimyonlu Köfte Nasıl Yapılır?

  • İki defa et makinesinden geçirilmiş yağsız koyun kıymasına soğuk suda ıslatılmış ve iyice sıkılmış bayat ekmek içlerini ilâve edin.
  • Her ikisini 2-3 dakika yoğurun.
  • Bu kıymaya 2 adet bütün yumurta, 1 kahve kaşığı karabiber, 2 tatlı kaşığı tuz, 2 tatlı kaşığı kimyon, 1 büyük soğan suyu ilâve ederek tekrar 5 dakika yoğurun.
  • Sonra da bu kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak bunları ıslatılmış iki avuç içinde yuvarlamak ve üstlerine bastırmak suretiyle bu kıymadan yarım parmak inceliğinde yuvarlak ve yassı köfteler meydana getirin.
  • Sonra bu köftelerin, her iki taraflarını hafifçe zeytinyağladıktan sonra , harlı odun kömürü ateşinin 3-4 parmak yüksekliğinde bir yerine oturtulmuş ızgaraya yerleştirin.
  • Köftelerin bir tarafları kızardıktan sonra, diğer taraflarını çevirmek suretiyle bunları 5-6 dakika pişirin.
  • Ilık tabağa alarak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 11 Mart 2011