Anali Kizli Tarifi

Anali Kizli

Anali Kizli Malzemeleri

  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 2 soğan
  • 250 g kuzu kıyması
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 150 g tereyağı
  • 3 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 l et suyu
  • un
  • tuz

Anali Kizli Nasıl Yapılır?

  • Köftelik bulguru bir kaba koyup, aynı miktarda sıcak suyu üstüne döktükten sonra kabın kapağını kapatıp, bulgur soğuyuncaya kadar bekleyin.
  • Bir tavada tereyağı ve kıymayı kavurmaya başlayın.
  • Kavurduğunuz karışıma bir yemek kaşığı salçayı, bir tatlı kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı kimyon ve tuz ekleyip, soğanlar kızarınca altını kapatın.
  • Diğer tarafta soğumuş, yumuşamış bulgura, bir soğan rendeleyip, bir tatlı kaşığı salça, bir tatlı kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı kimyon ve tuz ekleyip yoğurmaya başlayın.
  • Unu sararana kadar kavurduktan sonra bir yemek kaşığı salça, tuz ve et suyunu ekleyin.
  • Bir gece önce ıslayıp, yumuşayıncaya dek haşladığınız nohutları, hem iri hem de küçük bulgur köftelerini, kaynadığı zaman et suyuna ekleyin.
  • Bulgur köfteleri suyun üstüne çıkana kadar kaynatın.

Yayınlanma Tarihi: 11 Mart 2011