Anali Kizli Tarifi

Anali Kizli

Anali Kizli Malzemeleri

  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 2 soğan
  • 250 g kuzu kıyması
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 150 g tereyağı
  • 3 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 l et suyu
  • un
  • tuz

Anali Kizli Nasıl Yapılır?

  1. Köftelik bulguru bir kaba koyup, aynı miktarda sıcak suyu üstüne döktükten sonra kabın kapağını kapatıp, bulgur soğuyuncaya kadar bekleyin.
  2. Bir tavada tereyağı ve kıymayı kavurmaya başlayın.
  3. Kavurduğunuz karışıma bir yemek kaşığı salçayı, bir tatlı kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı kimyon ve tuz ekleyip, soğanlar kızarınca altını kapatın.
  4. Diğer tarafta soğumuş, yumuşamış bulgura, bir soğan rendeleyip, bir tatlı kaşığı salça, bir tatlı kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı kimyon ve tuz ekleyip yoğurmaya başlayın.
  5. Unu sararana kadar kavurduktan sonra bir yemek kaşığı salça, tuz ve et suyunu ekleyin.
  6. Bir gece önce ıslayıp, yumuşayıncaya dek haşladığınız nohutları, hem iri hem de küçük bulgur köftelerini, kaynadığı zaman et suyuna ekleyin.
  7. Bulgur köfteleri suyun üstüne çıkana kadar kaynatın.

Yayınlanma Tarihi: 11 Mart 2011