Terbiyeli Kefal Tarifi

Terbiyeli Kefal

Terbiyeli Kefal Nasıl Yapılır?

  • TERBİYELİ KEFAL
  • Malzemesi
  • 1,5 kg. kefal
  • 1 baş soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 çay fincanı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 defne yaprağı
  • 1 adet kereviz
  • 2 dal maydanoz
  • 4 adet patates
  • 1 diş sarmısak
  • Tuz
  • Karabiber
  • TERBİYESİ İÇİN:
  • 4 yumurta sarısı
  • 1,5 limon
  • Soğanı ayıklayarak incecik yarım daireler biçiminde doğrayın. Havucu kazıyıp yıkadıktan sonra uzunlamasına ikiye ayırın ve yine yarım daireler biçiminde doğrayın.
  • Tencereye zeytinyağı, havuç ve soğanı koyup bir defne yaprağı atarak öldürün; un atın. Biraz daha karıştırarak bir diş ezilmiş sarmısak ve 5 bardak su koyun. İçine doğranmış kereviz ve ezilerek özü çıkarılmış maydanoz kökü ilave edip 20-25 dakika kaynatın. Daha sonra birer kişilik parçalara ayrılmış olan balığı kuşbaşı doğranmış patatesle birlikte tencereye koyun. Tuz ve karabiber serperek kapağını örtmeden ağır ateşte, 3 bardak su kalıncaya kadar pişirin.
  • Yemekten 5-10 dakika önce 4 yumurta sarısı ve 1,5 limon suyuyla terbiye yaparak ateşten indirilmiş balığa ekleyin, sıcak olarak servis yapın.
  • Not: İçine konacak patates beyaz ise balıkla birlikte, sarı ise balıktan 5 dakika önce konulmalıdır.

Yayınlanma Tarihi: 10 Mart 2011