Taratorlu Tekir Tava Tarifi

Taratorlu Tekir Tava

Taratorlu Tekir Tava Nasıl Yapılır?

  1. TARATORLU TEKİR TAVA
  2. 4 kişilik
  3. 1 kg tekir
  4. Yarım limonun suyu
  5. Tuz
  6. Tarator sos için:
  7. 5 diş sarımsak
  8. Yarım demet maydanoz
  9. Yarım limonun suyu
  10. 1 çorba kaşığı tatlı toz biber
  11. 1 dilim ekmek içi
  12. 3 Çorba kaşığı zeytinyağı
  13. Yarım su bardağı ceviz içi
  14. 1 tutam tarhun otu
  15. Tuz
  16. Kızartmak için:
  17. Zeytinyağı
  18. Tekirlerin kılçıklarını ve iç organlarını çıkarın. Keskin bir bıçak yardımıyla pullarını kazıyın. Sonra bol suyla yıkayın. Yarım limonun suyunu tekirlerin üzerine dökün. Tuz serptikten sonra ovun. 15 dakika bu şekilde bekletin. Tavaya zeytinyağını alarak, kızdırın. Balıkları arkalı önlü kızartın. Fazla yağını süzmek için balıkları kağıt mutfak havlusunun üzerine yerleştirin. Ayrı bir tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı koyun. Sonra tavaya yarım su bardağı dövülmüş ceviz içini, 1 dilim ufalanmış ekmek içini, ince ince kıyılmış maydanozu, 1 çorba kaşığı tatlı toz biberi, 5 diş dövülmüş sarımsağı, 1 tutam tarhun otunu, yarım limon suyunu ve tuzu ilave edin. 2-3 dakika orta hararetli ateşte tahta kaşıkla çevirerek, pişirin. Servis tabağına aldığınız balıkları hazırladığınız taratorlu sos ile birlikte servis yapın.
  19. Not: Kızartılan balıkların ıslak olmamasına dikkat edin. Ayrıca fazla unu silkeleyin. Bol un, yağın birikmesine neden olur.

Yayınlanma Tarihi: 10 Mart 2011