Domatesli Ahtapot Tarifi

Domatesli Ahtapot

Domatesli Ahtapot Nasıl Yapılır?

  • DOMATESLİ AHTAPOT
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 büyük baş soğan (piyaz doğranmış)
  • 2 baş sarımsak (dövülmüş)
  • 500'er gr'lık 4 ahtapot (temizlenip ince derisi soyulmuş ve 1 sm boyunda kesilmiş)
  • 6 orta boy domates (soyulup çekirdekleri çıkarılarak kuşbaşı doğranmış)
  • 1 su bardağı elma sirkesi
  • 200 gr (3/4 su bardağı) tavuksuyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çorba kaşığı taze fesleğen (ince doğranmış)
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • Büyük boy bir tencerede zeytinyağını orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca, soğanı ve sarımsağı arada bir karıştırarak 4-5 dakika, soğanlar yumuşayıp sararana kadar, pişiriniz.
  • Sonra, ahtapotları aynı kaba koyup arada bir karıştırarak 8 dakika, renkleri hafif kahverengimsi olana kadar, pişiriniz. Domatesleri ekleyip, zaman zaman karıştırarak 5 dakika daha pişiriniz. Üstüne sirkeyi ve tavuk suyunu döküp tuz, biber ve fesleğeni serpiniz. Ateşin sıcaklığını yükseltip, devamlı karıştırarak kaynatınız. Sonra, hafif ateşe alınız ve tencereyi kapatıp 1+1/2-2 saat, ahtapotlar yumuşayana kadar pişiriniz.
  • Ahtapotları delikli kepçe ile servis tabağına alıp üstünü örterek, sosunu hazırlayana kadar sıcak tutunuz. Tencereyi ateşten alıp, içindeki salçayı bir kâseye süzünüz, bu süzülmüş salçayı tekrar tencereye koyup, harlı ateşte 5 dakika kaynatınız.
  • Sonra kısık ateşte, tereyağını küçük parçalar halinde, yavaş yavaş koyulaşana kadar devamlı karıştırarak, salçaya yediriniz.
  • Gerekirse tuz ve biber ekleyiniz.
  • Tencereyi ateşten alıp, hazırladığınız bu sosu ahtapotların üstüne dökerek hemen servis ediniz.
  • Not: Domatesli ahtapot, genellikle haşlanmış patates ve yeşil salata ile servis edilir.

Yayınlanma Tarihi: 10 Mart 2011