Mezgit Kroket Tarifi

Mezgit Kroket

Mezgit Kroket Nasıl Yapılır?

  • MEZGİT KROKET
  • 1/2 kg mezgit (haşlanmış, soğutulmuş, derisi ve kılçıkları ayıklanmış)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 50 gr galeta unu
  • 3 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
  • 1 yumurta (hafif çırpılmış)
  • 3 çorba kaşığı un
  • Sosu:
  • 1 soğan (ince doğranmış)
  • 1 çay kaşığı zencefil (dövülmüş)
  • 60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
  • 2 çorba kaşığı rafine yağ
  • 1/4 su sirke
  • 1 su bardağı balık suyu
  • 4 dilim limon
  • Orta büyüklükte bir kâsede balık, 1 çay kaşığı tuz, biber, galeta unu ve 2 çorba kaşığı maydanozu karıştırıp, yumurtayı ekleyiniz.
  • Ellerinizle, balık karışımından 10 küçük kroket yapıp una bulayınız.
  • Kroketleri buzdolabında en az 45 dakika bekletiniz.
  • Küçük bir kâsede soğan, zencefil ve kalan maydanoz ve tuzu karıştırıp bir kenara koyunuz.
  • Büyük bir tavada tereyağı rafine yağla birlikte orta ateşte eritip, köpükleri kaybolunca, soğan ve baharat karışımını koyunuz; karıştırarak 2-3 dakika, soğanlar pembeleşene kadar pişiriniz. Sirke ve balık suyunu ekleyip sosu karıştırarak iyice ısıtınız; ateşi kısıp, 2-3 dakika kaynatınız.
  • Kroketleri tavaya koyup sosa bulayınız ve 6-7 dakika kızartınız.
  • Bir kevgirle kroketleri tavadan alıp ısıtılmış bir servis tabağına diziniz; sosu üstüne döktükten sonra, kenarlarını limon dilimleriyle süsleyerek hemen servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 10 Mart 2011