Hardallı Sebze Graten Tarifi

Hardallı Sebze Graten

Hardallı Sebze Graten Nasıl Yapılır?

  • HARDALLI SEBZE GRATEN
  • 4 kişilik
  • MALZEME
  • 200 g taze mantar,
  • limon suyu,
  • 300 g havuç,
  • 300 g lahana,
  • 1 sap pırasa,
  • 1 baş soğan,
  • 100 g yumuşak tereyağı,
  • tuz,
  • toz hintcevizi,
  • 70 ml sebze suyu (komprime),
  • 150 g eski gouda peyniri,
  • karabiber,
  • 2-3 çorba kaşığı kıyılmış yeşillik,
  • 200 g krema,
  • 1 yumurta sarısı,
  • 50 g soyulmuş, dövülmüş badem,
  • 30 g galeta unu,
  • 2 çorba kaşığı keskin hardal.
  • 1. Mantarları ayıklayarak dilimleyin, üzerine limon suyu gezdirin. Havuçları, lahanayı ve pırasayı ayıklayarak yıkayın. Lahanayı doğrayın, pırasayı ve havuçları dilimleyin. Soğanı soyarak küp halinde doğrayın.
  • 2. Yumuşak tereyağı tuz ve toz hintcevizi ile karıştırın. 1 çorba kaşığı tereyağını eritin, soğanları ekleyin ve pembeleşene dek karıştırın. Havuçları ilave edin, sebze suyunu katıp 3-4 dakika pişirin. Lahanayı ve pırasayı katarak tekrar 3-4 dakika pişirin.
  • 3. Peyniri rendeleyin. Mantarları öteki sebzelere karıştırın, tuz, karabiber ve yeşillik ilave edin, peyniri karıştırın. Sebzeleri 2 düz kalıba bölüştürün.
  • 4. Kremayı yumurta sarısı ile çırpın, sebzelerin üzerine dökün. Bademleri galeta unu, hardal ve 30 g tereyağı ile karıştırın, tuz ve karabiberini ayarlayın. Yumurtalı kremayı sebzelerin üstüne dökün. Fırını 200 derecede ısıtın. Yaklaşık 25 dakika pişirin.
  • 5. Kalan tereyağını eritin, yemeğin üzerine gezdirin ve tekrar 6-8 dakika kızartın.

Yayınlanma Tarihi: 10 Mart 2011