Mantarli Kuşkonmaz Tarifi

Mantarli Kuşkonmaz

Mantarli Kuşkonmaz Nasıl Yapılır?

  • MANTARLI KUŞKONMAZ
  • 4 kişilik Malzeme
  • 1 kilo yeşil kuşkonmaz,
  • 2 yemek kaşığı kuru kekik,
  • 6 yemek kaşığı tereyağı,
  • tuz,
  • şeker,
  • 750 g unlu patates,
  • 10 g kuru kuzu mantarı,
  • 250 ml çiğ krema,
  • 250 ml sebze suyu,
  • 1 yemek kaşığı soya sosu (açık renk),
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • beyaz biber,
  • 2 demet yeşil soğan.
  • 1. Kuşkonmazları soyun. İki 500 gramlık desteyi birer yaldız folyo parçasının üstüne dizin. Üzerine birer kaşık kekik serpiştirin, 2 kaşık tereyağı koyun, tuz ve 1 fiske şeker ekin. Folyoyu paket halinde kapatın. Fırını 180 derecede ısıtın, kuşkonmazları 30 dakika pişirin.
  • 2. Patatesleri soyup küp halinde doğrayın ve tuzlu suda haşlayın. Haşladıktan sonra suyu dökün, patatesleri ılınmaya bırakın ve tel süzgeçten geçirin.
  • 3. Kuzu mantarları 15 dakika ılık suya bastırın ve kıyın. Mantarları kremanın içine atın ve hafif ateşte 10 dakika pişirin.
  • 4. Patatesleri tekrar süzgeçten geçirerek mantarlı kremanın içine Koyun. Sebze suyunu dökün, sosu telle çırpın. Soya sosunu, sirkeyi, tuz ve biberini ayarlayın.
  • 5. Soğanları yıkayarak verev olarak doğrayın ve 2 kaşık tereyağında 5 dakika kızartın.
  • 6. Folyoyu açın, kuşkonmazları bir tabağa dizin, soğan ve sos ile servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 10 Mart 2011