Naneli Hıyarlı Iç Bezelye Tarifi

Naneli Hıyarlı Iç Bezelye Nasıl Yapılır?
- NANELİ HIYARLI İÇ BEZELYE
- 1 kg taze bezelye (kabukları ayıklanmış)
- 500 g hıyar
- 12,5 cl. (1/2 su bardağı) tuzsuz tavuk (ya da sebze) suyu
- 2 çorba kaşığı taze nane (ince kıyılmış)
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
- Bir tencereye 2 litre (8 su bardağı) su koyup, tencereyi harlı ateşe oturtarak, suyu bir taşım kaynatın. Kaynayınca iç bezelyeleri koyup, yumuşamaya yüz tutuncaya kadar (3 - 4 dakika) haşlayın. Tencereyi ateşten alıp, bezelyeleri bir süzgeçte süzerek, soğuk su altında çalkalayın. Yeniden süzdürüp, bir kâseye aktararak, bir kenara bırakın.
- Hıyarları soymadan boylamasına 2'ye kesip, çekirdeklerini temizledikten sonra, verevine dilimleyin. Bir tencereye 3,5 cm yükseklikte su koyup, içine delikli bu-, ğulama kabı yerleştirerek, tencereyi harlı ateşe oturtun ve suyu birtaşım kaynatın. Kaynayınca hıyar parçalarını koyup, yumuşamaya yüz tutuncaya kadar (yaklaşık 2 dakika) buharda pişirin. Tencereyi ateşten alıp, hıyarları bir süzgeçte süzerek, bir kenara bırakın.
- Başka bir tencereye tavuk (ya da et) suyunu koyup, tencereyi harlı ateşe oturtarak, tavuk suyunu bir taşım kaynatın. Kaynayınca iç bezelyeler ve hıyar parçalarını koyup, ara sıra karıştırarak, 5 dakika pişirin. Taze naneler, tuz ve karabiberi serpip, karıştırdıktan sonra, tencereyi ateşten alın ve naneli - hıyarlı iç bezelyeyi bir salata kâsesine aktararak, servis yapın.
- Not: Bu tarifte istenirse, taze bezelye yerine 300 g dondurulmuş iç bezelye ya da konserve bezelye kullanılabilir. Bu durumda dondurulmuş bezelyelerin, tencereye haşlanmadan eklenmesi gerekir. Konserve bezelyeler ise, tencereye eklendikten sonra yalnızca 1 dakika pişirilmelidir.
Yayınlanma Tarihi: 10 Mart 2011