Örtülü Bamya Tarifi

Örtülü Bamya

Örtülü Bamya Nasıl Yapılır?

  1. ÖRTÜLÜ BAMYA
  2. MALZEMESİ
  3. 500 gram kuşbaşı kuzu eti
  4. 1 adet soğan
  5. 2 çorba kaşığı tereyağı
  6. 2 adet kırmızı biber
  7. 4 adet çarliston biber
  8. Tuz, karabiber, kekik, kırmızı tozbiber
  9. 1 çay kaşığı sumak
  10. 1 çay kaşığı mısır nişastası
  11. 250 gram bamya
  12. Salatalık turşusu
  13. Kızartmak için:
  14. Sıvıyağ
  15. Örtü malzemesi:
  16. 1 su bardağı un
  17. 1 paket kabartma tozu
  18. 1 adet haşlanmış patates
  19. 2 çorba kaşığı tereyağı
  20. 1 çay bardağı süt
  21. tuz
  22. Öncelikle örtüyü hazırlayın. Bunun için un, kabartma tozu, tuz, püre yapılmış patates, yumuşatılmış tereyağı ve 1 çay bardağı sütü bir kaba alın. Yoğurarak hamur elde edin. Hamur sert olursa biraz daha süt ilave edin. Hamuru beklemeye bırakın. Kebap için de kuşbaşı kuzu etlerini, küp doğranmış soğanı tereyağında kavurun. Küçük doğranmış kırmızı biber ile çarliston biberi de ekleyin. Tuz, karabiber, kekik, kırmızı tozbiber ve sumak ekleyin. Mısır nişastasını da katıp, kıvamlı bir karışım elde edin. Yemeği fırın kabına yayın. Üzerine, tepeleri alınmış ve kızgın yağda kızartılmış bamyaları serin. En üste halka doğranmış salatalık turşularını dizin. Daha sonra hazırladığınız hamur örtüsü ile kebabın üzerini kapatın. Buharın çıkması için birkaç yerinden delin. Üzeri kızarana dek kızgın fırında 20-25 dakika pişirin.

Yayınlanma Tarihi: 10 Mart 2011