Patlıcan Kulesi Tarifi

Patlıcan Kulesi Nasıl Yapılır?
- PATLICAN KULESİ
- 4 kişilik Gerekli malzeme:
- 3 bostan patlıcanı
- 1 çorba kasesi un
- Kızartmak için sıvıyağ
- 6 patates
- 2-3 taze soğan
- 3 dal dereotu
- 4 yeşil zeytin
- 4 çorba kaşığı krem peynir
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Domates sosu için:
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3 domates
- 3 diş sarımsak
- Süslemek için:
- Birkaç maydanoz yaprağı
- 1. Patlıcanları temizleyip ince halkalar halinde dilimleyin. Tuzlu suda bekletip acısını alın. Kurulayıp ek tek una bulayın ve kızgın yağda kızartın. Peçete üzerine alıp fazla yağını çektirin. 4 küçük sufle kalıbına yağlı kağıt döşeyin. Her kalıbın dibini ve kenarlarını patlıcan dilimleriyle kaplayın.
- 2. Patatesleri kabuğu ile haşlayıp süzün. Soyup çatalla ezerek püre haline getirin. Taze soğan ve dereotunu temizleyip kıyın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin.
- 3. Taze soğan, dereotu, zeytin, krem peynir ve 1 kaşık zeytinyağını püreye ilave edip karıştırın. Püreyi hazırladığınız 4 kalıba paylaştırın. Üzerlerini kalan patlıcan dilimleriyle kapatıp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 5 dakika pişirin.
- 4. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin. 1 kaşık zeytinyağını tavaya alıp domates ve sarımsağı ekleyin. Bir kaç dakika sote edin. Patlıcan kulelerini servis tabağına alıp sos ile birlikte sıcak servis yapın.
Yayınlanma Tarihi: 10 Mart 2011