Fesleğenli Patlıcan Sarma Tarifi

Fesleğenli Patlıcan Sarma

Fesleğenli Patlıcan Sarma Nasıl Yapılır?

  1. FESLEĞENLİ PATLICAN SARMA
  2. MALZEMELER
  3. 3 ORTA BOY PATLICAN
  4. 2 ORTA BOY SOĞAN
  5. 2 ORTA BOY DOMATES
  6. 1/2 DEMET FESLEĞEN VEYA KURU FESLEĞEN
  7. 3-4 DİŞ SARIMSAK
  8. 1/2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ (PATLICANLARI KIZARTMAK İÇİN)
  9. ARZUYA GÖRE 50 GR. KAŞAR PEYNİRİ
  10. TUZ
  11. KARABİBER
  12. SOSU:
  13. 3 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ
  14. 1 ORTA BOY DOMATES
  15. 2 DİŞ SARIMSAK
  16. 1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
  17. TUZ
  18. Patlıcanları bıçak sırtı kalınlığında uzunlamasına dilimlere keselim. Dilimleri tuzlu suda yarım saat bekletip yıkayıp kurulayalım. Patlıcan dilimlerini kızgın sıvı yağda arkalı önlü hafifçe kızartarak bekletelim. Bir tavaya yağı alıp küp doğranmış soğan ve sarmısakları ekleyerek-soğanlar pembeleşene dek kavuralım. Tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri ekleyerek domateslerin suyu çekilene dek kavurmaya devam edelim. Tuzunu, biberini ayarlayıp tavayı ateşten alalım ve kıyılmış fesleğenleri ekleyip karıştıralım. Hazırladığımız harçtan 1 tatlı kaşığı alıp patlıcan dilimlerinin ucuna koyalım, dilimleri rulo yaparak saralım. Fırın kabına patlıcan rulolarını aralıksız dizelim. Tavaya 2 çorba kaşığı sıvı yağı alıp rendelenmiş domatesi ve doğranmış sarmısakları ekleyerek domateslerin suyu çekilene dek 3 dk. kavuralım. Tuzu, karabiberi, şekeri ekleyip sosu ateşten alalım. Domates sosunu patlıcan rulolarının üzerine gezdirelim. Üzerlerine arzuya göre kaşar serperek önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında kaşarlar eriyip üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirelim. Yemeği fırından alıp ılıtarak servis yapalım.

Yayınlanma Tarihi: 10 Mart 2011