Salçali Patlican Ve Biber Tavasi Tarifi

Salçali Patlican Ve Biber Tavasi

Salçali Patlican Ve Biber Tavasi Nasıl Yapılır?

  1. SALÇALI PATLICAN VE BİBER TAVASI
  2. 1,5 kg patlıcan
  3. 3 domates (küçük)
  4. 1,5 bardak çiçek yağı
  5. 6 dolmalık biber
  6. 1 çorba kaşığı tuz
  7. Üzerine:
  8. 8 diş sarımsak
  9. 1 kahve fincanı tuz
  10. 2 orta boy domates
  11. Patlıcanların kabukları alaca tarzında ayıklanır, sonra yarım parmak kalınlığında doğranır (yuvarlak, ya da uzun olarak) sonra üzerlerine tuz serpilerek yarım saat dinlendirilir. Patlıcanlar sularını salınca, bunlar iyice sıkılır, suları akıtılır. Bu iş bitince bir tavaya rafine çiçek yağı konularak kızdırılır ve patlıcanlar tavaya atılır. Her iki tarafları da kızarınca, delikli kepçe ile süzülerek tavadan alınır ve servis tabağına yayılır.
  12. Bir kuşaneye, patlıcanların kızardığı yağdan 1 kahve fincanı konularak kızdırılır. Bunun içine kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış, küçük küçük doğranmış domatesler, 1 kahve kaşığı tuzun içine atılarak dövülmüş 8.diş sarmısak ilâve edilir. Domatesler, salça kıvamına gelince tava ateşten indirilir ve tabaktaki kızarmış patlıcanların üzerine dökülerek yayılır ve servis yapılır.

Yayınlanma Tarihi: 10 Mart 2011