Peynirli Enginar Ograten Tarifi

Peynirli Enginar Ograten

Peynirli Enginar Ograten Nasıl Yapılır?

  • PEYNİRLİ ENGİNAR OGRATEN
  • MALZEMELER:
  • 4 adet enginar
  • 1 adet soğan
  • 150 gram kıyma
  • Yarım su bardağı rende kaşar peyniri
  • 50 gram tereyağı
  • 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
  • 1 su bardağı kemik suyu
  • Yarım limonun suyu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Beşamel sos malzemesi:
  • 1 yumurta
  • 50 gram tereyağı,
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım çay kaşığı kabartma tozu
  • Tuz
  • HAZIRLANIŞI:
  • Enginarları su, tuz ve limon suyu ile 15 dakika kaynatıp, süzün, tepsiye alın. Soğanı ince kıyın, tereyağında iyice kavurun, kıymayı ekleyin, pişene kadar kavurun. 1 su bardağı kemik suyu ilave edin, 10 dakika pişirdikten sonra tuzunu ekleyin, iyice pişirin sonra süzüp suyunu ayırın. Maydanozu ince kıyın, karabiberle birlikte kıymaya ilave edin. Tereyağında unu kavurun, süt ve tuz ekleyip karıştırarak pişirin. Yumurtanın akıyla sarısını ayırın, akına kabartma tozu ekleyerek iyice karıştınp, beşamel sosa ekleyin. Tepsideki enginarlann üstüne kıymayı ve beşamel sosu pay edin. Kıymadan süzdüğünüz sosu enginarlann çevresine dökün, yumurta sarısını çırpın, beşamel sosun üzerine sürün, en üste kaşar peynirini serpiştirin. Orta ısıdaki fırında 10 dakika pişirip servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 10 Mart 2011