Taratorlu Karnabahar Tavasi Tarifi

Taratorlu Karnabahar Tavasi

Taratorlu Karnabahar Tavasi Nasıl Yapılır?

  1. TARATORLU KARNABAHAR TAVASI
  2. 1250 gr. karnabahar (1 orta baş)
  3. 1 adet limon suyu
  4. 30 gr un (1/2 kah. fincanı)
  5. 75 gr rende gravyer veya kaşar (3 kahve fincanı)
  6. 100 gram beyaz fıstık veya iç ceviz
  7. 2 adet yumurta
  8. 200 gram (2 dilim)
  9. 225 gr. zeytinyağı (1 bardak)
  10. 1 kahve fincanı limon suyu
  11. tuz
  12. 2 diş sarmısak
  13. 20 bardak su
  14. 1) Bir büyükçe tencereye 20 bardak su ile 1 adet limon suyu koyarak, suyu kaynamaya bırakmalı, su kaynaymca buna, kesilmek suretiyle koçan ve yaprakları çıkarılmış 1 orta baş karnabahar atarak, karnabahar hafifçe yumuşak bir hal alıncaya kadar aşağı yukarı 15 ile 17 dakika arasında haşlamalıdır. (Karnabaharı lüzumundan fazla haşlamamalıdır, aksi takdirde karnabahar dağılır ve yumurtaya bulamak imkânı olmaz).
  15. 2) Sonra az yumuşamış olan karnabaharı, sudan çıkararak çiçeklerini dallariyle birlikte ufak parçalara ayırmalı sonra da küçük parçalara ayırmış olduğumuz bu karnabaharları sırasiyle, hafifçe una sonrada çalkalanmış ve içine 3 kahve fincanı rende kaşar veya gravyer peyniri karıştırılmış 2 adet yumurtaya bulandıktan sonra bunları, içinde kızdırılmış 1 bardak zeytinyağ olan tavaya atarak, yumurta ve peynirli karnabaharların evvelâ bir sonra da diğer tarafları nar gibi oluncaya kadar kızartmalı sonra da bunları bir delikli kepçe ile tabağa alarak üstüne hazırlanmış terator dökmeli ve derhal servis yapmalıdır.

Yayınlanma Tarihi: 10 Mart 2011