Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık

Karnıyarık Malzemeleri

  • 1 kg patlıcan
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • İçi:
  • 250 gram kıyma
  • 2 baş soğan
  • 5-6 adet yeşil biber
  • 3 adet domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Baharatlar(kırmızı biber, kara biber)
  • ½ çay bardağı sıvı yağ
  • Üzeri için
  • Domates ve biber

Karnıyarık Nasıl Yapılır?

  1. Bir tavaya soğanlar yemeklik doğranır üzerine sıvı yağ konulup 1-2 dk. Kavrulur.
  2. Daha sonra kıyma ilave edilip 10-15 dk. Kavrulur.
  3. Bu arada biberler küçük doğranır ve kıymaya ilave edilip kavurma işlemine devam edilir.
  4. Son olarak domatesler kabukları soyulup küp küp doğranarak ilave edilip pişirilir.
  5. Bu esnada salçada ilave edilip pişirmeye devam edilir.
  6. Eğer domatesler çok sulu değilse bir miktar su ilave edilip pişirme işlemi tamamlanır.
  7. İç malzeme pişerken bir taraftan da patlıcanlar alacalı soyularak sıvı yağda kızartılır.
  8. Pişeceği tepsiye kızarmış patlıcanlar konulup arası açılarak kıymalı sos konulur en üstede domates ve biber ilave edilir.
  9. Son olarak 1 yemek kaşığı salça takriben 1 bardak su ile inceltilip karnıyarığa ilave edilerek fırında ya da ocak üzerinde pişirilip pilavla birlikte servis yapılır.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010