Etli Patlıcanlı Pilav Tarifi

Etli Patlıcanlı Pilav
Kaç Kişilik 6 kişilik
Pişirme Süresi 35 dakika
Hazırlama Süresi 15 dakika

Etli Patlıcanlı Pilav Malzemeleri

  • 1 kg patlıcan(iri ve kalın tercih edilmeli)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1/2 kg yağsız kuşbaşı et
  • 200 gr haşlanmış ve kabukları soyulmuş kestane
  • 200 gr haşlanmış ve küçük doğranmış mantar
  • tuz
  • karabiber
  • kızartmalık yağ
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı et suyu
  • 2 su bardağı su (sıcak olmalı)

Etli Patlıcanlı Pilav Yapılışı

  • Patlıcanlar alacalı soyulur ve bir parmaktan biraz daha ince uzunlamasına kesilir.
  • Sıvı yağın içine tereyağı eklenir ve patlıcanlar yağ iyice kızınca iyice pembeleşinçeye kadar kızartılır.
  • Ne kadar çok kızarırsa o kadar lezzetli olur.
  • Kızaran patlicanlar kağıt havlu üzerine bırakılır ve fazla yağı çektirilir.
  • Bu arada pirinç beyaz suyu tamamen kayboluncaya kadar yıkanır ve kuşbaşı etler iyice haşlanır.
  • Çukur bir borcam yada tencereye patlıcanlar yan yana tüm tencereyi kaplayacak şekilde dizilir.
  • Patlıcanların ince kısımları dışta kalmalıdır.
  • Daha sonra borcama patlıcanların üzerine kuşbaşı etlerin yarısı konur.
  • Bunun üzerine pirincin yarısı eklenir.
  • Pirincin üzerine haşlanmış kestane ve mantar dökülür ve bunun üzerine kalan pirinç eklenir.
  • En üste kalan et konur ve içine arzu edilen miktarda tuz ve karabiber karıştırılmış 2 su bardağı sıcak su ve et suyu eklenir.
  • Daha sonra uçları tencereden sarkan patlicanlar tek tek kapatılır.
  • Yemek o an tencere içinde bir balkabağı görünümündedir.
  • Daha sonra yemeğimiz önceden iyice ısıtılmış fırında suyu tamamen çekilinceye kadar pişirilir.
  • Fırından çıkınca düz bir tepsiye ters çevrilir ve dilimlenerek kesildikten sonra afiyetle yenir.

Yayınlanma Tarihi: 10 Mart 2011